Saiba o que tem no seu prato
Arenque
Calorias e informação nutricional
cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 190 kcal —
- Proteínas 16 g 32%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 14 g 18%
- Gorduras saturadas 2,9 g 14%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 90 mg 4%
- Colesterol 58 mg 19%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 13,8 µg 2%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 11 µg 55%
- Vitamina E 0,6 mg 4%
- Vitamina K 5 µg 4%
- Tiamina (B1) 0 mg 0%
- Riboflavina (B2) 0,23 mg 17%
- Niacina (B3) 4,4 mg 27%
- Ácido pantotênico (B5) 0,62 mg 12%
- Vitamina B6 0,34 mg 20%
- Biotina (B7) 6,4 µg 21%
- Folato (B9) 10 µg 3%
- Vitamina B12 12,5 µg 521%
- Colina 65 mg 12%
Minerais
- Cálcio 33,8 mg 3%
- Ferro 0,73 mg 4%
- Magnésio 26,9 mg 6%
- Fósforo 200 mg 16%
- Potássio 317 mg 7%
- Zinco 1,2 mg 11%
- Cobre 0,1 mg 11%
- Manganês 0,04 mg 2%
- Selênio 24,5 µg 45%
- Iodo 26,5 µg 18%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 190 | 16 g | 0 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 95 | 8,1 g | 0 g | 6,9 g |
| 150 g | 150 g | 285 | 24 g | 0 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 380 | 32 g | 0 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 474 | 41 g | 0 g | 35 g |
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Perguntas sobre arenque
Como preparar arenque fresco na frigideira?
Seque bem os filés, tempere com sal e pimenta e doure em uma frigideira quente com um fio de óleo, cerca de 3 minutos de cada lado, conforme a espessura. Sirva com limão: a acidez combina com o sabor marcante e a gordura do peixe.
Como assar arenque no forno?
Coloque os filés em uma assadeira com cebola fatiada, limão e ervas, regue com azeite e asse a 200 °C por cerca de 12 a 15 minutos. O peixe está pronto quando fica opaco e se solta facilmente em lascas.
Como tirar o excesso de sal do arenque salgado?
Deixe os pedaços de molho na geladeira, cobertos com água fria, por algumas horas; troque a água uma ou duas vezes e prove antes de cozinhar. Para um dessalgue mais suave, use leite em vez de água no trecho final.
Como conservar arenque depois de aberto?
Guarde o arenque cozido em um recipiente fechado na geladeira e consuma em até 3 dias. Arenque em conserva deve ficar coberto pelo líquido da embalagem; depois de aberto, mantenha refrigerado e siga o prazo indicado na embalagem.
Com o que servir arenque?
Arenque fica ótimo com batatas cozidas, cebola, endro e molho de mostarda ou creme de leite. Também aparece em saladas de batata e em sanduíches de pão escuro, com picles ou maçã para equilibrar o sabor.
Arenque e cavala: qual tem mais proteína?
A cavala tem um pouco mais: 17,8 g de proteína por 100 g, contra 16 g no arenque. Os dois são peixes gordurosos de sabor pronunciado e funcionam bem assados ou grelhados.
Qual é o tipo de gordura do arenque?
É um peixe gorduroso, com 14 g de gordura por 100 g e 2,9 g de gordura saturada. Parte da gordura é poli-insaturada, incluindo ômega-3.
O arenque é fonte de vitamina D?
Sim. O arenque é fonte de vitamina D: uma porção de 100 g fornece 11 µg. Também se destaca pela vitamina B12, com 12,5 µg na mesma porção.
Fonte: Frida (Denmark) 48 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
