Saiba o que tem no seu prato
Bagre-do-canal
Calorias e informação nutricional
selvagem, cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 95 kcal —
- Proteínas 16 g 33%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 2,8 g 4%
- Gorduras saturadas 0,7 g 4%
- Fibras 0 g 0%
- Sódio 43 mg 2%
- Colesterol 58 mg 19%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 15 µg 2%
- Vitamina C 0,7 mg 1%
- Vitamina D 12,5 µg 63%
- Tiamina (B1) 0,21 mg 18%
- Riboflavina (B2) 0,07 mg 6%
- Niacina (B3) 1,9 mg 12%
- Ácido pantotênico (B5) 0,77 mg 15%
- Vitamina B6 0,12 mg 7%
- Folato (B9) 10 µg 3%
- Vitamina B12 2,2 µg 93%
Minerais
- Cálcio 14 mg 1%
- Ferro 0,3 mg 2%
- Magnésio 23 mg 5%
- Fósforo 209 mg 17%
- Potássio 358 mg 8%
- Zinco 0,51 mg 5%
- Cobre 0,03 mg 4%
- Manganês 0,03 mg 1%
- Selênio 12,6 µg 23%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 95 | 16 g | 0 g | 2,8 g |
| 1 porção | 85 g | 81 | 14 g | 0 g | 2,4 g |
| 2 porções | 170 g | 162 | 28 g | 0 g | 4,8 g |
| ½ porção | 42,5 g | 40 | 7 g | 0 g | 1,2 g |
| 3 porções | 255 g | 242 | 42 g | 0 g | 7,2 g |
| 4 porções | 340 g | 323 | 56 g | 0 g | 9,6 g |
| 50 g | 50 g | 48 | 8,2 g | 0 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 143 | 25 g | 0 g | 4,2 g |
| 200 g | 200 g | 190 | 33 g | 0 g | 5,6 g |
| 250 g | 250 g | 238 | 41 g | 0 g | 7,1 g |
Alimentos parecidos
Perguntas sobre bagre-do-canal
Como preparar filé de bagre-do-canal no forno?
Seque o filé, tempere com sal, pimenta e limão e asse a 200 °C por cerca de 12 a 15 minutos, conforme a espessura. Ele está pronto quando fica opaco e se solta em lascas; para conferir, o centro deve atingir 63 °C.
Como fritar bagre-do-canal sem que o filé desmanche?
Seque bem o peixe e passe-o por farinha de milho ou fubá antes de fritar. Coloque os filés em óleo quente, sem lotar a frigideira, e vire-os só quando a parte de baixo estiver dourada e firme.
Como escolher bagre-do-canal fresco?
Prefira filés firmes, úmidos e com cheiro suave, sem odor forte ou azedo. Se comprar o peixe inteiro, os olhos devem estar claros e as guelras, avermelhadas.
Como guardar bagre-do-canal depois de comprar?
Mantenha o peixe refrigerado, bem embalado e na parte mais fria da geladeira, e prepare em até dois dias. Para guardar por mais tempo, congele-o bem fechado; descongele na geladeira, não sobre a bancada.
O que combina com bagre-do-canal?
O sabor suave combina com limão, alho, pimenta e ervas, além de acompanhamentos como arroz, salada, purê e fubá. O bagre frito empanado com fubá é um preparo conhecido da culinária do sul dos Estados Unidos.
Posso substituir bagre-do-canal por outro bagre?
Sim. Um filé de bagre de sabor suave e espessura semelhante costuma funcionar em frituras, assados e ensopados; ajuste o tempo ao tamanho do filé e confira se o centro chegou a 63 °C.
Bagre-do-canal pode ser consumido cru?
Não é uma boa escolha para servir cru: cozinhe o peixe até ficar opaco e se separar em lascas, ou até o centro atingir 63 °C. Isso também ajuda a reduzir o risco associado a parasitas e microrganismos.
Fonte: USDA FoodData Central 174186 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
