Saiba o que tem no seu prato
rockfish
Calorias e informação nutricional
espécies mistas, cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 90 kcal —
- Proteínas 18 g 37%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 1,3 g 2%
- Gorduras saturadas 0,3 g 2%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 74 mg 3%
- Colesterol 50 mg 17%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 4 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 3,8 µg 19%
- Vitamina E 0,36 mg 2%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0,19 mg 14%
- Niacina (B3) 2,4 mg 15%
- Ácido pantotênico (B5) 0,33 mg 7%
- Vitamina B6 0,21 mg 12%
- Folato (B9) 9 µg 2%
- Vitamina B12 1,4 µg 58%
- Colina 65 mg 12%
Minerais
- Cálcio 14 mg 1%
- Ferro 0,3 mg 2%
- Magnésio 27 mg 6%
- Fósforo 205 mg 16%
- Potássio 386 mg 8%
- Zinco 0,36 mg 3%
- Cobre 0,03 mg 4%
- Manganês 0,01 mg 0%
- Selênio 63 µg 115%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 90 | 18 g | 0 g | 1,3 g |
| 1 porção | 85 g | 77 | 16 g | 0 g | 1,1 g |
| 2 porções | 170 g | 153 | 31 g | 0 g | 2,3 g |
| ½ porção | 42,5 g | 38 | 7,8 g | 0 g | 0,6 g |
| 3 porções | 255 g | 230 | 47 g | 0 g | 3,4 g |
| 4 porções | 340 g | 306 | 62 g | 0 g | 4,6 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 9,2 g | 0 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 135 | 28 g | 0 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 180 | 37 g | 0 g | 2,7 g |
| 250 g | 250 g | 225 | 46 g | 0 g | 3,4 g |
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Perguntas sobre rockfish
Como preparar peixe-rocha do Pacífico sem ressecar?
A carne é magra e cozinha rápido: asse os filés com azeite, limão e ervas, e retire-os assim que ficarem opacos e se soltarem em lascas. Evite deixá-los muito tempo no forno ou na frigideira.
Quanto tempo o peixe-rocha do Pacífico leva para assar?
Em forno preaquecido a 200 °C, um filé de cerca de 2 cm de espessura costuma levar de 10 a 12 minutos. Ele está pronto quando a carne fica opaca e se desfaz facilmente com um garfo.
Dá para grelhar peixe-rocha do Pacífico?
Sim. Seque bem os filés, pincele-os com óleo e grelhe em fogo médio-alto por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado; uma espátula larga ajuda a virá-los sem quebrar.
Como descongelar peixe-rocha do Pacífico?
Deixe-o descongelar lentamente na geladeira, dentro de um recipiente, de um dia para o outro. Se precisar acelerar, mantenha o peixe em um saco bem fechado e mergulhe-o em água fria, trocando a água a cada 30 minutos; cozinhe logo depois.
Com o que combinar peixe-rocha do Pacífico?
Seu sabor suave combina com limão, alho, manteiga, ervas e molhos de tomate. Sirva com arroz, batatas ou legumes; ele também funciona em tacos de peixe e ensopados.
O que pode substituir o peixe-rocha do Pacífico numa receita?
Use outro peixe branco de carne firme, como garoupa ou bacalhau do Pacífico. Como o bacalhau do Pacífico é mais magro, fique atento ao ponto para não ressecá-lo.
O peixe-rocha do Pacífico é rico em selênio?
Sim: uma porção de 100 g fornece 63 µg de selênio, mais de 30% do valor diário.
Fonte: USDA FoodData Central 173684 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
