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Tartar de salmão
Calorias e informação nutricional
com sal
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 165 kcal —
- Proteínas 14 g 28%
- Carboidratos 1,7 g 1%
- Gorduras 11 g 14%
- Fibras 0,4 g 1%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 165 | 14 g | 1,7 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 83 | 6,9 g | 0,9 g | 5,6 g |
| 150 g | 150 g | 248 | 21 g | 2,6 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 330 | 28 g | 3,4 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 413 | 35 g | 4,3 g | 28 g |
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Perguntas sobre tartar de salmão
Como cortar o salmão para fazer tartar?
Retire pele e espinhas e corte o peixe em cubinhos com uma faca bem afiada; não use processador, que deixa a mistura pastosa. Mantenha o salmão refrigerado enquanto prepara os outros ingredientes.
Que salmão escolher para fazer tartar cru?
Compre salmão muito fresco, mantido refrigerado, e peça um corte indicado para consumo cru. Evite peixe com cheiro forte, textura pegajosa ou sinais de que ficou fora de refrigeração.
Como temperar tartar de salmão sem esconder o sabor do peixe?
Misture pouco antes de servir com limão, azeite, sal e pimenta; cebola-roxa bem picada, cebolinha ou alcaparras também combinam. O ácido do limão não torna o peixe cru seguro e, se ficar muito tempo em contato com ele, altera a textura.
Com o que servir tartar de salmão?
Sirva frio com torradas, pão crocante ou chips de batata, e finalize com ervas frescas. Abacate em cubos é outra combinação comum, com textura cremosa que contrasta com o peixe.
Como conservar tartar de salmão?
O melhor é preparar e servir na hora. Se precisar esperar, mantenha tampado e refrigerado a até 4 °C; não deixe à temperatura ambiente por mais de duas horas e descarte o que sobrar depois de um dia.
Qual é a diferença entre tartar e carpaccio de salmão?
No tartar, o salmão é cortado em cubinhos e misturado aos temperos; no carpaccio, é fatiado bem fino e disposto em uma camada, geralmente com o molho por cima.
Dá para substituir o salmão no tartar?
Atum próprio para consumo cru funciona bem e também pode ser cortado em cubinhos. Não substitua por peixe destinado a ser servido cozido, pois o tartar não passa por cocção.
Fonte: tbca BRC0308E · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
