Saiba o que tem no seu prato
Dourada
Calorias e informação nutricional
cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 96 kcal —
- Proteínas 18 g 35%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 2,9 g 4%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 110 mg 5%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavina (B2) 0,1 mg 8%
- Niacina (B3) 5,4 mg 34%
- Ácido pantotênico (B5) 0,21 mg 4%
- Vitamina B6 0,46 mg 27%
- Vitamina B12 2 µg 83%
Minerais
- Cálcio 40 mg 3%
- Ferro 0,5 mg 3%
- Magnésio 23 mg 5%
- Fósforo 230 mg 18%
- Potássio 270 mg 6%
- Zinco 0,3 mg 3%
- Cobre 0,05 mg 6%
- Manganês 0,04 mg 2%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 96 | 18 g | 0 g | 2,9 g |
| 50 g | 50 g | 48 | 8,8 g | 0 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 144 | 26 g | 0 g | 4,4 g |
| 200 g | 200 g | 192 | 35 g | 0 g | 5,8 g |
| 250 g | 250 g | 240 | 44 g | 0 g | 7,3 g |
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Perguntas sobre dourada
Como assar dourada inteira no forno?
Faça cortes rasos na pele, tempere por dentro e por fora e asse a 200 °C por cerca de 20 a 25 minutos para um peixe de 400 a 500 g. Ela está pronta quando a carne se solta facilmente da espinha.
Como preparar filé de dourada na frigideira sem ressecar?
Seque bem o filé e coloque-o numa frigideira quente com um fio de azeite, com a pele para baixo, por cerca de 4 minutos; vire e cozinhe por mais 1 a 2 minutos. Evite mexer antes de a pele dourar.
Como escolher uma dourada fresca?
Prefira um peixe com olhos brilhantes, pele úmida e firme e cheiro suave de mar. Se comprar filés, a carne deve estar firme, sem bordas ressecadas nem líquido acumulado na embalagem.
Como conservar dourada fresca?
Guarde-a na parte mais fria da geladeira, bem coberta e separada de alimentos prontos, e cozinhe em até 1 a 2 dias. Para conservar por mais tempo, congele em embalagem bem fechada e descongele na geladeira.
O que combina com dourada e em quais pratos ela fica boa?
Limão, alho, ervas como tomilho e salsa e legumes assados acompanham bem a dourada. Ela também funciona grelhada, servida com batatas cozidas ou arroz e salada.
O que usar no lugar da dourada?
Robalo ou pargo podem substituí-la em receitas de peixe assado ou grelhado; ajuste o tempo ao tamanho e à espessura do peixe. Para filés, o sargo também é uma opção de textura firme.
Dourada e dourada-do-mar são a mesma coisa?
Os nomes podem ser usados para peixes diferentes, conforme a região e a identificação comercial. Se a espécie for importante para a receita, confira o nome científico ou pergunte qual peixe está sendo vendido.
Fonte: CoFID (UK) 16-006 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
