Saiba o que tem no seu prato
Salmão
Calorias e informação nutricional
cozido, sem sal
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 222 kcal —
- Proteínas 21 g 42%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 15 g 20%
- Gorduras saturadas 2,9 g 15%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 48,9 mg 2%
- Colesterol 75,8 mg 25%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 4,8 µg 1%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 9,1 µg 45%
- Vitamina E 2,5 mg 17%
- Vitamina K 4,5 µg 4%
- Tiamina (B1) 0,2 mg 16%
- Riboflavina (B2) 0,12 mg 9%
- Niacina (B3) 8,2 mg 51%
- Vitamina B6 0,85 mg 50%
- Folato (B9) 12,7 µg 3%
- Vitamina B12 4,1 µg 170%
Minerais
- Cálcio 18,2 mg 1%
- Ferro 0,46 mg 3%
- Magnésio 28,4 mg 7%
- Fósforo 273 mg 22%
- Potássio 443 mg 9%
- Zinco 0,49 mg 4%
- Cobre 0,07 mg 8%
- Manganês 0,01 mg 0%
- Selênio 29,5 µg 54%
- Iodo 73,9 µg 49%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 222 | 21 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 111 | 11 g | 0 g | 7,7 g |
| 150 g | 150 g | 333 | 32 g | 0 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 444 | 43 g | 0 g | 31 g |
| 250 g | 250 g | 555 | 53 g | 0 g | 38 g |
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Perguntas sobre salmão
Como fazer salmão no forno sem ressecar?
Asse filés com cerca de 2 cm de espessura a 200 °C por 12 a 15 minutos, até a carne ficar opaca e se separar em lascas. Retire assim que chegar a 63 °C no centro.
Como grelhar salmão com a pele crocante?
Seque bem a pele e coloque o filé com a pele para baixo em uma frigideira quente com um fio de óleo. Deixe cozinhar sem mexer por cerca de 5 minutos; vire e termine por mais 1 a 3 minutos.
Por quanto tempo o salmão cru pode ficar na geladeira?
Mantenha-o bem embalado na parte mais fria da geladeira e cozinhe em até 1 ou 2 dias após a compra. Depois de pronto, guarde em recipiente fechado e consuma em até 3 dias.
Dá para congelar salmão e descongelar sem perder a textura?
Sim. Embale em porções bem vedadas, retire o máximo de ar e congele; para descongelar, deixe na geladeira durante a noite, não sobre a bancada. Seque a superfície antes de grelhar para ajudar a dourar.
O que combina com salmão e em quais pratos ele é usado?
Limão, endro, mostarda, alho, ervas frescas e molho de soja combinam bem com o sabor mais gorduroso do peixe. Ele aparece em pratos como salmão grelhado, moqueca, poke e quiche.
É seguro comer salmão cru em sushi ou sashimi?
O salmão cru pode transmitir parasitas e microrganismos; use apenas peixe vendido para consumo cru, mantido sob refrigeração adequada, e siga as orientações de preparo do fornecedor. Para reduzir o risco, cozinhe até o centro atingir 63 °C.
Qual tem menos gordura: salmão ou salmão selvagem?
O salmão selvagem tem menos gordura: 10,1 g por 100 g, contra 15 g no salmão. Ele também tem menos energia, 179 kcal contra 222 kcal por 100 g.
Quais nutrientes se destacam no salmão?
O salmão é fonte de iodo, selênio, vitamina D, vitamina B12, niacina e vitamina B6. Uma porção de 100 g fornece 73,9 µg de iodo e 29,5 µg de selênio.
Fonte: Fineli (Finland) 32203 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
