Saiba o que tem no seu prato
salmão
Calorias e informação nutricional
cozido, média
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 205 kcal —
- Proteínas 23 g 46%
- Carboidratos 0,6 g 0%
- Gorduras 12 g 16%
- Gorduras saturadas 2,5 g 12%
- Fibras 0 g 0%
- Sódio 50,4 mg 2%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina C 2,5 mg 3%
- Tiamina (B1) 0,26 mg 22%
- Riboflavina (B2) 0,09 mg 7%
- Niacina (B3) 7,5 mg 47%
- Ácido pantotênico (B5) 1,4 mg 28%
- Vitamina B6 0,5 mg 29%
- Folato (B9) 19,7 µg 5%
- Vitamina B12 2,8 µg 117%
Minerais
- Cálcio 10,2 mg 1%
- Ferro 0,36 mg 2%
- Magnésio 28,4 mg 7%
- Fósforo 239 mg 19%
- Potássio 383 mg 8%
- Zinco 0,41 mg 4%
- Cobre 0,04 mg 5%
- Manganês 0,03 mg 1%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 205 | 23 g | 0,6 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 103 | 12 g | 0,3 g | 6,1 g |
| 150 g | 150 g | 308 | 35 g | 0,9 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 410 | 46 g | 1,2 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 513 | 58 g | 1,5 g | 31 g |
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Perguntas sobre salmão
Como fazer salmão na frigideira sem ressecar?
Seque bem o filé e coloque-o com a pele para baixo numa frigideira quente com um fio de óleo. Doure por cerca de 4 a 6 minutos, vire e cozinhe por mais 2 a 4 minutos, até o centro ficar opaco e se soltar em lascas.
Quanto tempo o salmão leva para assar?
Asse filés a 200 °C por cerca de 12 a 15 minutos, conforme a espessura; uma peça inteira precisa de mais tempo. Para conferir o ponto com segurança, o centro deve chegar a 63 °C.
Como escolher salmão fresco?
Prefira filés refrigerados, firmes, úmidos e com cheiro suave de mar, sem bordas ressecadas nem manchas escuras. Se comprar inteiro, os olhos devem estar claros e as guelras vermelhas; mantenha o peixe bem gelado até o preparo.
Por quanto tempo o salmão pode ficar na geladeira?
Guarde o salmão cru bem embrulhado na parte mais fria da geladeira e prepare em até 1 a 2 dias. Depois de cozido, refrigere em recipiente fechado e consuma em até 3 a 4 dias.
Dá para congelar salmão?
Sim. Seque o peixe, embale em porções bem vedadas e congele; para melhor textura, use em até 2 a 3 meses. Descongele na geladeira, não sobre a bancada, e cozinhe logo depois.
O que combina com salmão?
Limão, dill, salsinha, mostarda e alho combinam bem com salmão. Sirva com batata, arroz, legumes assados ou salada; ele também é usado em sushi, sashimi e poke quando próprio para consumo cru.
Salmão de cativeiro e salmão selvagem são diferentes?
Sim. O salmão de cativeiro tem 208 kcal e 13,6 g de gordura por 100 g, enquanto o selvagem tem 179 kcal e 10,1 g; os valores podem variar conforme a espécie e o corte.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 25996 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
