Saiba o que tem no seu prato
Salmão selvagem
Calorias e informação nutricional
cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 166 kcal —
- Proteínas 21 g 42%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 9,2 g 12%
- Gorduras saturadas 1,9 g 10%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 46 mg 2%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina K 0,3 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,21 mg 18%
- Riboflavina (B2) 0,24 mg 18%
- Niacina (B3) 8,8 mg 55%
- Ácido pantotênico (B5) 1,5 mg 30%
- Vitamina B6 0,49 mg 29%
- Folato (B9) 13,1 µg 3%
- Vitamina B12 4,8 µg 202%
Minerais
- Cálcio 13,5 mg 1%
- Ferro 0,66 mg 4%
- Magnésio 29,2 mg 7%
- Fósforo 225 mg 18%
- Potássio 436 mg 9%
- Zinco 0,58 mg 5%
- Cobre 0,16 mg 18%
- Manganês 0,02 mg 1%
- Selênio 27 µg 49%
- Iodo 12,2 µg 8%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 166 | 21 g | 0 g | 9,2 g |
| 50 g | 50 g | 83 | 11 g | 0 g | 4,6 g |
| 150 g | 150 g | 249 | 32 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 332 | 42 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 415 | 53 g | 0 g | 23 g |
Alimentos parecidos
- Salmão do Atlântico selvagematlântico, selvagem, cru142 kcal / 100 g
- Salmão-do-atlânticocru231 kcal / 100 g
- Truta salmonadacrua143 kcal / 100 g
- Pregado selvagemcru92 kcal / 100 g
- Carne de coelho-bravocru108 kcal / 100 g
- Truta-marinhacru114 kcal / 100 g
- Ovas de salmãocruas113 kcal / 100 g
- Ovas de salmão indígenaindígena, cru129 kcal / 100 g
- Coelho selvagemcru125 kcal / 100 g
- Pacific salmonwild, raw105 kcal / 100 g
Perguntas sobre salmão selvagem
Como saber se o salmão selvagem está fresco?
A carne deve estar firme, úmida e com cheiro suave de mar, sem odor forte ou azedo. Se comprar o peixe inteiro, os olhos devem parecer brilhantes, não opacos.
Como preparar salmão selvagem sem ressecar?
Como costuma ser mais magro que o salmão de criação, cozinhe por pouco tempo e evite calor excessivo. Na frigideira, doure em fogo médio-alto por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, conforme a espessura.
Quanto tempo o salmão selvagem leva para assar?
Em forno preaquecido a 200 °C, um filé de cerca de 2,5 cm de espessura leva aproximadamente 10 a 12 minutos. O centro deve atingir 63 °C; retire antes de a carne ficar seca e opaca.
Como conservar salmão selvagem fresco?
Mantenha refrigerado e prepare em até 1 ou 2 dias; para guardar por mais tempo, congele em embalagem bem fechada. Descongele na geladeira, não sobre a bancada.
O que combina com salmão selvagem?
Limão, dill, mostarda e alho funcionam bem, assim como acompanhamentos de batata, arroz, legumes grelhados ou salada. Ele também vai bem em moqueca, assado em papelote e bolinhos de peixe.
Salmão selvagem e salmão de criação têm sabor diferente?
O selvagem costuma ter carne mais magra e sabor mais marcado; o salmão de criação tende a ser mais gorduroso e macio. Por 100 g, o selvagem tem 9,2 g de gordura, enquanto o salmão-do-atlântico tem 16,7 g.
O salmão selvagem é uma boa fonte de proteína?
Sim: uma porção de 100 g fornece 21 g de proteína. Também é fonte de selênio, com 27 µg por 100 g.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 26161 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
