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Manjuba empanada em farinha, frita
Calorias e informação nutricional
em harina, frita
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 525 kcal —
- Proteínas 20 g 39%
- Carboidratos 5,3 g 2%
- Gorduras 48 g 61%
- Fibras 0,2 g 1%
- Açúcares 0,1 g —
- Sódio 230 mg 10%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDMinerais
- Cálcio 860 mg 66%
- Ferro 5,1 mg 28%
- Magnésio 50 mg 12%
- Fósforo 860 mg 69%
- Potássio 110 mg 2%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 525 | 20 g | 5,3 g | 48 g |
| 50 g | 50 g | 263 | 9,8 g | 2,7 g | 24 g |
| 150 g | 150 g | 788 | 29 g | 8 g | 71 g |
| 200 g | 200 g | 1050 | 39 g | 11 g | 95 g |
| 250 g | 250 g | 1313 | 49 g | 13 g | 119 g |
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Perguntas sobre manjuba empanada em farinha, frita
Precisa limpar a manjuba antes de empanar?
Se forem bem pequenas, você pode fritá-las inteiras, sem retirar cabeça e espinha; basta lavar rapidamente e secar muito bem. Se forem maiores, retire as vísceras e enxugue antes de passar na farinha.
Como fritar manjuba empanada para ficar crocante?
Aqueça óleo suficiente a cerca de 175 °C e frite pequenas porções por 2 a 3 minutos, até dourarem. Seque bem os peixes antes de empanar e não encha a panela: o excesso de manjuba baixa a temperatura do óleo e deixa a crosta encharcada.
Qual farinha usar para empanar manjuba?
A farinha de trigo forma uma camada fina e dourada; fubá ou farinha de milho deixam a casquinha mais crocante. Tempere o peixe antes de empanar e sacuda o excesso de farinha para não formar grumos no óleo.
Como escolher manjuba fresca?
Prefira peixes com cheiro suave de mar, corpo firme e aparência úmida, sem manchas ou odor forte. Se comprar congelada, a embalagem deve estar íntegra e os peixes não devem estar grudados em um bloco de gelo.
Como guardar manjuba empanada depois de frita?
Depois de esfriar, guarde em recipiente fechado na geladeira e consuma em até 3 dias. Para recuperar a crocância, aqueça no forno ou na air fryer; o micro-ondas tende a amolecer a empanada.
O que combina com manjuba frita?
Sirva com limão, molho de pimenta ou vinagrete, acompanhada de arroz, salada ou mandioca. Também fica bem como petisco, com uma farofa simples.
A manjuba empanada pode ser substituída por espadilha?
Sim. A espadilha também pode ser empanada e frita inteira, mas costuma ter sabor mais intenso; a manjuba tende a ficar mais delicada e crocante quando os peixes são pequenos.
A manjuba empanada é rica em cálcio?
Sim. Como costuma ser consumida inteira, com as espinhas pequenas, é uma fonte de cálcio: uma porção de 100 g contém 860 mg.
Fonte: CoFID (UK) 16-231 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
