Saiba o que tem no seu prato
cavala-rei
Calorias e informação nutricional
cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 105 kcal —
- Proteínas 20 g 41%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 2 g 3%
- Gorduras saturadas 0,4 g 2%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 158 mg 7%
- Colesterol 53 mg 18%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 218 µg 24%
- Vitamina C 1,6 mg 2%
- Tiamina (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavina (B2) 0,48 mg 37%
- Niacina (B3) 8,6 mg 54%
- Ácido pantotênico (B5) 0,84 mg 17%
- Vitamina B6 0,44 mg 26%
- Folato (B9) 8 µg 2%
- Vitamina B12 15,6 µg 650%
Minerais
- Cálcio 31 mg 2%
- Ferro 1,8 mg 10%
- Magnésio 32 mg 8%
- Fósforo 248 mg 20%
- Potássio 435 mg 9%
- Zinco 0,56 mg 5%
- Cobre 0,03 mg 3%
- Manganês 0,01 mg 0%
- Selênio 36,5 µg 66%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 105 | 20 g | 0 g | 2 g |
| 1 porção | 85 g | 89 | 17 g | 0 g | 1,7 g |
| 2 porções | 170 g | 179 | 35 g | 0 g | 3,4 g |
| ½ porção | 42,5 g | 45 | 8,6 g | 0 g | 0,9 g |
| 3 porções | 255 g | 268 | 52 g | 0 g | 5,1 g |
| 4 porções | 340 g | 357 | 69 g | 0 g | 6,8 g |
| 50 g | 50 g | 53 | 10 g | 0 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 158 | 30 g | 0 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 210 | 41 g | 0 g | 4 g |
| 250 g | 250 g | 263 | 51 g | 0 g | 5 g |
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Perguntas sobre cavala-rei
Como fazer cavala-rei na churrasqueira sem ressecar?
Seque os filés, pincele com óleo e grelhe em fogo médio-alto por cerca de 3 a 5 minutos de cada lado, conforme a espessura. Retire quando o centro estiver opaco e se soltar em lascas; limão e ervas combinam bem.
A cavala-rei fica boa assada no forno?
Sim. Asse os filés a 200 °C por cerca de 10 a 15 minutos, com cebola, tomate e um fio de azeite; o tempo muda com a espessura. Evite deixar no forno depois que a carne estiver opaca e se desfazendo em lascas.
Como escolher cavala-rei fresca?
Prefira filés úmidos, firmes e com cheiro suave de mar, sem bordas ressecadas nem odor forte. Se comprar o peixe inteiro, os olhos devem estar claros e salientes, e as guelras, avermelhadas.
Por quanto tempo a cavala-rei pode ficar na geladeira ou no freezer?
Mantenha o peixe cru bem embalado na parte mais fria da geladeira e cozinhe em até 1 ou 2 dias. Para guardar por mais tempo, congele em embalagem vedada; para melhor qualidade, use em até 2 ou 3 meses.
A cavala-rei tem muito mercúrio?
Sim. Por ser um peixe predador de grande porte, pode acumular bastante mercúrio; gestantes, pessoas amamentando e crianças devem evitar cavala-rei e escolher peixes com menor teor desse contaminante.
Cavala-rei e cavala-espanhola são o mesmo peixe?
Não. São espécies diferentes, embora os nomes se pareçam; a cavala-espanhola costuma ter mais gordura, com 6,3 g por 100 g, enquanto a cavala-rei tem 2 g por 100 g.
Quanta proteína tem uma porção de cavala-rei?
Uma porção de filé de 85 g fornece 17 g de proteína. A cavala-rei também é rica em vitamina B12: tem 15,6 µg por 100 g.
Fonte: USDA FoodData Central 175122 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
