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Salmão chinook

Calorias e informação nutricional

cru

179

caloriaskcal por 100 g

Proteína20 g

Carbos0 g

Gordura10 g

Distribuição das calorias

Registre este alimento no Calori

Informação nutricional

Por 100 g% VD

Calorias 179 kcal —
Proteínas 20 g 40%
Carboidratos 0 g 0%
Gorduras 10 g 13%
Gorduras saturadas 3,1 g 16%
Fibras 0 g 0%
Açúcares 0 g —
Sódio 47 mg 2%
Colesterol 50 mg 17%

Vitaminas e minerais

Por 100 g% VD

Vitaminas

Vitamina A 136 µg 15%
Vitamina C 4 mg 4%
Vitamina E 1,2 mg 8%
Tiamina (B1) 0,05 mg 5%
Riboflavina (B2) 0,11 mg 9%
Niacina (B3) 8,4 mg 53%
Ácido pantotênico (B5) 0,75 mg 15%
Vitamina B6 0,4 mg 24%
Folato (B9) 30 µg 8%
Vitamina B12 1,3 µg 54%

Minerais

Cálcio 26 mg 2%
Ferro 0,25 mg 1%
Magnésio 95 mg 23%
Fósforo 289 mg 23%
Potássio 394 mg 8%
Zinco 0,44 mg 4%
Cobre 0,04 mg 5%
Manganês 0,02 mg 1%
Selênio 36,5 µg 66%

Calorias por porção

Porção	Peso	Calorias	Proteína	Gordura
100 g	100 g	179	20 g	10 g
1 porção	85 g	152	17 g	8,9 g
2 porções	170 g	304	34 g	18 g
½ porção	42,5 g	76	8,5 g	4,4 g
3 porções	255 g	456	51 g	27 g
4 porções	340 g	609	68 g	36 g
50 g	50 g	90	10 g	5,2 g
150 g	150 g	269	30 g	16 g
200 g	200 g	358	40 g	21 g
250 g	250 g	448	50 g	26 g

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Perguntas sobre salmão chinook

Como preparar salmão chinook na frigideira sem ressecar?

Seque bem o filé, tempere e doure com a pele para baixo em frigideira quente com um pouco de óleo; cozinhe por cerca de 4 a 6 minutos, vire e deixe mais 1 a 3 minutos, conforme a espessura. Tire do fogo quando o centro estiver opaco e se separar em lascas.

Quanto tempo o salmão chinook leva para assar?

Asse filés a 200 °C por cerca de 10 a 15 minutos, dependendo da espessura; uma camada fina de azeite e limão ajuda a manter a superfície úmida. Para segurança, o centro deve chegar a 63 °C.

Como saber se o salmão chinook está fresco na hora de comprar?

Prefira filés refrigerados, firmes e úmidos, sem áreas ressecadas nem cheiro forte ou azedo. Se comprar o peixe inteiro, os olhos devem estar brilhantes e as guelras, avermelhadas; mantenha-o no gelo ou bem refrigerado até preparar.

Como guardar salmão chinook fresco e depois de cozido?

Guarde o peixe cru bem fechado na parte mais fria da geladeira e cozinhe em até dois dias; para conservar por mais tempo, congele-o embalado, retirando o máximo de ar. Depois de pronto, refrigere em recipiente fechado e consuma em até três dias.

O que combina com salmão chinook?

Limão, endro, mostarda e manteiga realçam o sabor sem escondê-lo. Sirva com batatas, arroz, legumes grelhados ou uma salada de folhas; também fica ótimo em tacos e bowls.

Qual é a diferença entre salmão chinook e salmão sockeye?

O chinook tem mais gordura e energia: são 10 g de gordura e 179 kcal por 100 g, contra 4,69 g e 131 kcal no sockeye. Por isso, o chinook costuma ficar mais macio e rico, enquanto o sockeye tem carne mais firme e sabor mais intenso.

Salmão chinook e salmão-rei são o mesmo peixe?

Sim. Chinook é um nome comum em inglês para a espécie conhecida também como salmão-rei; os nomes podem aparecer de formas diferentes em cardápios e peixarias.

O salmão chinook pode ser comido cru?

Pode ser servido cru em preparações como sashimi, mas só use peixe vendido e manuseado para consumo cru, mantido sempre refrigerado e preparado com utensílios limpos. Congelar em casa não garante, por si só, que todo risco de parasitas seja eliminado.

Fonte: USDA FoodData Central 173688 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras