Saiba o que tem no seu prato
Garoupa
Calorias e informação nutricional
peixe, garoupa, espécies mistas, cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 92 kcal —
- Proteínas 19 g 39%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 1 g 1%
- Gorduras saturadas 0,2 g 1%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 53 mg 2%
- Colesterol 37 mg 12%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 43 µg 5%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,01 mg 0%
- Niacina (B3) 0,31 mg 2%
- Ácido pantotênico (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamina B6 0,3 mg 18%
- Folato (B9) 9 µg 2%
- Vitamina B12 0,6 µg 25%
Minerais
- Cálcio 27 mg 2%
- Ferro 0,89 mg 5%
- Magnésio 31 mg 7%
- Fósforo 162 mg 13%
- Potássio 483 mg 10%
- Zinco 0,48 mg 4%
- Cobre 0,02 mg 2%
- Manganês 0,01 mg 1%
- Selênio 36,5 µg 66%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 92 | 19 g | 0 g | 1 g |
| 1 porção | 85 g | 78 | 17 g | 0 g | 0,9 g |
| 2 porções | 170 g | 156 | 33 g | 0 g | 1,7 g |
| ½ porção | 42,5 g | 39 | 8,2 g | 0 g | 0,4 g |
| 3 porções | 255 g | 235 | 49 g | 0 g | 2,6 g |
| 4 porções | 340 g | 313 | 66 g | 0 g | 3,5 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 9,7 g | 0 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 138 | 29 g | 0 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 184 | 39 g | 0 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 230 | 49 g | 0 g | 2,6 g |
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Perguntas sobre garoupa
Como preparar garoupa no forno sem ressecar?
Asse os filés em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 12 a 15 minutos, conforme a espessura. Retire assim que a carne ficar opaca e se separar em lascas com um garfo.
Garoupa combina com quais temperos e acompanhamentos?
Limão, alho, coentro, pimenta-do-reino e azeite realçam o sabor suave sem encobri-lo. Sirva com arroz, purê de mandioca ou legumes; em moqueca, leite de coco, tomate e pimentão formam um caldo saboroso.
Como escolher garoupa fresca na peixaria?
O peixe deve ter cheiro suave de mar, carne firme e úmida e, se estiver inteiro, olhos claros e brilhantes. Evite peças com cheiro forte, carne amolecida ou superfície pegajosa.
Como guardar garoupa fresca e por quanto tempo?
Mantenha a garoupa na parte mais fria da geladeira, bem embalada e sobre um recipiente para aparar líquidos; cozinhe em até 1 ou 2 dias. Para guardar por mais tempo, congele em porções bem vedadas e descongele na geladeira.
O que usar no lugar da garoupa em uma receita?
Robalo ou pargo são boas substituições em filés assados e ensopados: têm carne firme e sabor suave. Ajuste o tempo ao tamanho e à espessura das peças, pois filés menores cozinham mais rápido.
Garoupa e robalo são parecidos?
Os dois têm sabor delicado e ficam bem grelhados ou assados, mas a garoupa costuma ter carne mais firme e filés espessos, que também funcionam bem em moqueca. O robalo é ligeiramente menos energético: 97 kcal por 100 g, contra 92 kcal na garoupa.
Quais nutrientes se destacam na garoupa?
A garoupa é fonte de selênio: uma porção de 100 g contém 36,5 µg. Ela também fornece proteína; uma porção de 100 g tem 19 g.
Fonte: USDA FoodData Central 171962 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
