Saiba o que tem no seu prato
Perca, espécies mistas
Calorias e informação nutricional
cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 91 kcal —
- Proteínas 19 g 39%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 0,9 g 1%
- Gorduras saturadas 0,2 g 1%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 62 mg 3%
- Colesterol 90 mg 30%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 9 µg 1%
- Vitamina C 1,7 mg 2%
- Vitamina D 3 µg 15%
- Vitamina E 0,2 mg 1%
- Vitamina K 0,1 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,1 mg 8%
- Niacina (B3) 1,5 mg 10%
- Ácido pantotênico (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamina B6 0,12 mg 7%
- Folato (B9) 5 µg 1%
- Vitamina B12 1,9 µg 79%
- Colina 65 mg 12%
Minerais
- Cálcio 80 mg 6%
- Ferro 0,9 mg 5%
- Magnésio 30 mg 7%
- Fósforo 200 mg 16%
- Potássio 269 mg 6%
- Zinco 1,1 mg 10%
- Cobre 0,15 mg 17%
- Manganês 0,7 mg 30%
- Selênio 12,6 µg 23%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 91 | 19 g | 0 g | 0,9 g |
| 1 porção | 60 g | 55 | 12 g | 0 g | 0,6 g |
| 2 porções | 120 g | 109 | 23 g | 0 g | 1,1 g |
| ½ porção | 30 g | 27 | 5,8 g | 0 g | 0,3 g |
| 3 porções | 180 g | 164 | 35 g | 0 g | 1,7 g |
| 4 porções | 240 g | 218 | 47 g | 0 g | 2,2 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 9,7 g | 0 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 137 | 29 g | 0 g | 1,4 g |
| 200 g | 200 g | 182 | 39 g | 0 g | 1,8 g |
| 250 g | 250 g | 228 | 49 g | 0 g | 2,3 g |
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Perguntas sobre perca, espécies mistas
Como preparar filé de perca na frigideira sem ressecar?
Seque o filé, tempere e doure em frigideira quente com um fio de óleo por cerca de 3 minutos de cada lado, conforme a espessura. Vire uma única vez e retire assim que a carne estiver opaca e se soltar em lascas.
Perca fica boa assada no forno?
Sim. Coloque os filés em uma assadeira com limão, alho e ervas, cubra com papel-alumínio e asse a 200 °C por cerca de 10 a 15 minutos; filés mais grossos podem precisar de alguns minutos a mais.
Como saber se a perca está fresca na hora de comprar?
O peixe fresco tem cheiro suave de mar, carne firme que volta ao lugar quando pressionada e, quando inteiro, olhos brilhantes e guelras avermelhadas. Evite peças com odor forte ou carne mole.
Como conservar perca fresca?
Mantenha a perca refrigerada e cozinhe em até dois dias; deixe-a na parte mais fria da geladeira, bem embalada e separada de alimentos prontos. Para guardar por mais tempo, congele em embalagem fechada e descongele na geladeira.
O que combina com perca?
Limão, alho, salsinha, coentro, tomate e azeite realçam o sabor delicado sem escondê-lo. Sirva com arroz, purê de batata ou legumes assados; ela também funciona em moqueca e ensopados.
Perca e robalo são parecidos?
Os dois têm carne branca e sabor suave, mas o robalo tem um pouco mais de gordura: 2 g por 100 g, contra 0,9 g na perca de espécies mistas. Ambos podem ser grelhados, assados ou cozidos em ensopados.
Qual é uma porção comum de perca?
Um filé pequeno de 60 g é uma porção indicada para esse alimento. Para uma refeição principal, você pode servi-lo com acompanhamentos como arroz e legumes.
A perca tem espinhas?
Sim. Mesmo filés vendidos sem espinhas podem conter alguma espinha fina; passe os dedos pela carne antes de cozinhar e retire as que encontrar com uma pinça. Ao servir a crianças pequenas, desfie e confira cada pedaço com cuidado.
Fonte: USDA FoodData Central 173678 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
