Saiba o que tem no seu prato
Bagre
Calorias e informação nutricional
cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 96 kcal —
- Proteínas 18 g 35%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 2,8 g 4%
- Gorduras saturadas 0,4 g 2%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 95 mg 4%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina D 0,5 µg 3%
- Vitamina E 2,1 mg 14%
- Tiamina (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflavina (B2) 0,07 mg 5%
- Niacina (B3) 2,3 mg 14%
- Ácido pantotênico (B5) 0,57 mg 11%
- Vitamina B6 0,35 mg 21%
- Vitamina B12 2 µg 83%
Minerais
- Cálcio 20 mg 2%
- Ferro 0,5 mg 3%
- Magnésio 27 mg 6%
- Fósforo 180 mg 14%
- Potássio 280 mg 6%
- Zinco 0,7 mg 6%
- Cobre 0,05 mg 6%
- Manganês 0,01 mg 0%
- Iodo 90 µg 60%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 96 | 18 g | 0 g | 2,8 g |
| 50 g | 50 g | 48 | 8,8 g | 0 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 144 | 26 g | 0 g | 4,2 g |
| 200 g | 200 g | 192 | 35 g | 0 g | 5,6 g |
| 250 g | 250 g | 240 | 44 g | 0 g | 7 g |
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Perguntas sobre bagre
Como tirar o gosto de barro do bagre?
Lave e seque bem o peixe; deixe-o por 15 a 20 minutos em uma marinada de limão ou vinagre com alho e ervas e descarte o líquido antes de cozinhar. O gosto terroso pode ser mais perceptível em alguns bagres de água doce.
Como fazer bagre frito sem ressecar?
Seque os pedaços, tempere e passe em fubá ou farinha de trigo. Frite em óleo quente, por cerca de 3 a 5 minutos de cada lado, conforme a espessura, até dourar e a carne se soltar facilmente em lascas.
Bagre fica bom assado ou ensopado?
Sim. Para assar, coloque os filés com tomate, cebola e ervas em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 15 a 20 minutos; para ensopar, cozinhe os pedaços em molho de tomate e leite de coco até a carne ficar opaca e macia.
Como escolher bagre fresco?
Prefira peixe com cheiro suave, carne firme e úmida e, se estiver inteiro, olhos claros e brilhantes. Evite exemplares com cheiro forte ou carne mole; se comprar filé congelado, mantenha-o congelado até descongelar na geladeira.
Como guardar bagre depois de comprar?
Guarde o bagre fresco bem coberto na parte mais fria da geladeira e cozinhe em até dois dias. Para conservar por mais tempo, congele em embalagem bem fechada; descongele na geladeira, não sobre a bancada.
O bagre tem muita proteína?
Sim: uma porção de 100 g tem 18 g de proteína. O bagre também é uma fonte de vitamina B12.
As esporas do bagre podem machucar?
Sim. As nadadeiras dorsal e peitorais podem ter espinhos rígidos que ferem a mão; manuseie o peixe com cuidado e peça para o peixeiro limpá-lo se você não souber retirar as nadadeiras com segurança.
Fonte: CoFID (UK) 16-007 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
