Saiba o que tem no seu prato
Carpa
Calorias e informação nutricional
cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 127 kcal —
- Proteínas 18 g 36%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 5,6 g 7%
- Gorduras saturadas 1,1 g 5%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 49 mg 2%
- Colesterol 66 mg 22%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 9 µg 1%
- Vitamina C 1,6 mg 2%
- Vitamina D 24,7 µg 123%
- Vitamina E 0,63 mg 4%
- Vitamina K 0,1 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavina (B2) 0,06 mg 4%
- Niacina (B3) 1,6 mg 10%
- Ácido pantotênico (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamina B6 0,19 mg 11%
- Folato (B9) 15 µg 4%
- Vitamina B12 1,5 µg 64%
- Colina 65 mg 12%
Minerais
- Cálcio 41 mg 3%
- Ferro 1,2 mg 7%
- Magnésio 29 mg 7%
- Fósforo 415 mg 33%
- Potássio 333 mg 7%
- Zinco 1,5 mg 13%
- Cobre 0,06 mg 6%
- Manganês 0,04 mg 2%
- Selênio 12,6 µg 23%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 18 g | 0 g | 5,6 g |
| 1 porção | 85 g | 108 | 15 g | 0 g | 4,8 g |
| 2 porções | 170 g | 216 | 30 g | 0 g | 9,5 g |
| ½ porção | 42,5 g | 54 | 7,6 g | 0 g | 2,4 g |
| 3 porções | 255 g | 324 | 46 g | 0 g | 14 g |
| 4 porções | 340 g | 432 | 61 g | 0 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 8,9 g | 0 g | 2,8 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 27 g | 0 g | 8,4 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 36 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 45 g | 0 g | 14 g |
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Perguntas sobre carpa
Como tirar o gosto de barro da carpa?
Enxágue e seque bem o peixe; se o cheiro estiver forte, deixe os filés por 20 a 30 minutos na geladeira com leite ou água com limão e depois seque antes de temperar. Isso pode suavizar o sabor, mas não corrige peixe que já esteja estragado.
Como fazer carpa assada no forno?
Tempere os filés, coloque-os em uma assadeira untada e asse a 200 °C por cerca de 12 a 15 minutos, até a carne ficar opaca e se soltar em lascas. Para uma carpa inteira, o tempo aumenta conforme o tamanho; confira a parte mais espessa, que deve chegar a 63 °C.
A carpa tem muitas espinhas? Como servir sem risco?
Sim, a carpa pode ter espinhas finas entre as espinhas maiores. Examine os filés com os dedos e retire as que encontrar com uma pinça; ao servir, avise que ainda pode haver espinhas e confira cada porção.
Como escolher carpa fresca?
Prefira peixe com cheiro suave, carne firme e úmida e olhos claros, sem aspecto afundado. Se comprar filés, procure carne sem bordas ressecadas ou manchas e mantenha o peixe refrigerado durante o transporte.
Quanto tempo a carpa dura na geladeira e no congelador?
Guarde a carpa crua bem embalada na parte mais fria da geladeira e cozinhe em até 1 a 2 dias. Para conservar por mais tempo, congele-a; para melhor qualidade, use em até 2 a 3 meses e descongele na geladeira.
Com o que combinar carpa?
O sabor da carpa combina com limão, alho, ervas, cebola e páprica. Sirva assada ou frita com batatas, arroz ou legumes; na Europa Central, ela também aparece em preparações cozidas com páprica.
Qual é uma porção de carpa?
Um filé costuma pesar cerca de 218 g antes do preparo. Uma porção de 85 g fornece 15 g de proteína e 108 kcal.
Fonte: USDA FoodData Central 171952 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
