Saiba o que tem no seu prato
tubarão
Calorias e informação nutricional
espécies mistas, cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 130 kcal —
- Proteínas 21 g 42%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 4,5 g 6%
- Gorduras saturadas 0,9 g 5%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 79 mg 3%
- Colesterol 51 mg 17%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 70 µg 8%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,6 µg 3%
- Vitamina E 1 mg 7%
- Vitamina K 0,1 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,06 mg 5%
- Niacina (B3) 2,9 mg 18%
- Ácido pantotênico (B5) 0,7 mg 14%
- Vitamina B6 0,4 mg 24%
- Folato (B9) 3 µg 1%
- Vitamina B12 1,5 µg 62%
- Colina 65 mg 12%
Minerais
- Cálcio 34 mg 3%
- Ferro 0,84 mg 5%
- Magnésio 49 mg 12%
- Fósforo 210 mg 17%
- Potássio 160 mg 3%
- Zinco 0,43 mg 4%
- Cobre 0,03 mg 4%
- Manganês 0,02 mg 1%
- Selênio 36,5 µg 66%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 130 | 21 g | 0 g | 4,5 g |
| 1 porção | 85 g | 111 | 18 g | 0 g | 3,8 g |
| 2 porções | 170 g | 221 | 36 g | 0 g | 7,7 g |
| ½ porção | 42,5 g | 55 | 8,9 g | 0 g | 1,9 g |
| 3 porções | 255 g | 332 | 54 g | 0 g | 12 g |
| 4 porções | 340 g | 442 | 71 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 11 g | 0 g | 2,3 g |
| 150 g | 150 g | 195 | 32 g | 0 g | 6,8 g |
| 200 g | 200 g | 260 | 42 g | 0 g | 9 g |
| 250 g | 250 g | 325 | 53 g | 0 g | 11 g |
Alimentos parecidos
- Carne de tubarãocru104 kcal / 100 g
- Tubarão-azulfilé, sem pele, cru74 kcal / 100 g
- Cação-espinhoespécies mistas, cru130 kcal / 100 g
- Caçãocru135 kcal / 100 g
- Lulaespécies variadas, cru92 kcal / 100 g
- Amêijoaespécies mistas, cru86 kcal / 100 g
- Garoupapeixe, garoupa, espécies mistas, cru92 kcal / 100 g
- Esturjãoespécies mistas, cru105 kcal / 100 g
- Enguia de espécies mistascru184 kcal / 100 g
- Peixemédio, cru124 kcal / 100 g
Perguntas sobre tubarão
Como preparar tubarão sem deixar gosto forte?
A carne pode ter cheiro de amônia quando está velha ou foi mal conservada; limão ou leite não tornam um peixe estragado seguro. Compre tubarão com cheiro suave de mar, mantenha refrigerado e tempere pouco antes de cozinhar.
Como cozinhar tubarão na frigideira?
Seque o filé, tempere e doure em frigideira quente com um fio de óleo, por cerca de 3 a 5 minutos de cada lado, conforme a espessura. O centro deve chegar a 63 °C e a carne deve ficar opaca e se soltar em lascas.
Em quais pratos dá para usar tubarão?
Filés e postas ficam bons grelhados ou assados; cubos podem ir em moqueca, ensopado e caldeirada. Como a carne é firme, coloque os pedaços na panela sem mexer demais para não desmancharem.
Como escolher e guardar tubarão fresco?
Prefira carne firme, úmida e sem cheiro forte. Guarde na parte mais fria da geladeira e cozinhe em até 1 ou 2 dias; para conservar por mais tempo, congele bem embalado.
Tubarão e cação são a mesma coisa?
Cação é o nome usado para a carne de tubarão em muitos lugares, mas o nome comercial não identifica necessariamente a espécie. Para saber qual espécie você está comprando, procure essa informação na embalagem ou pergunte ao vendedor.
Tubarão tem muito selênio?
Sim. Uma porção de 85 g fornece 31 µg de selênio; o tubarão é rico nesse mineral.
Tubarão pode ter mercúrio?
Sim. Como predadores, tubarões podem acumular mercúrio, e a quantidade varia conforme a espécie e o local de captura. Alterne o consumo com peixes de menor porte, como sardinha e tilápia, em vez de comer tubarão com frequência.
Fonte: USDA FoodData Central 173697 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
