Saiba o que tem no seu prato
Amêijoa
Calorias e informação nutricional
espécies mistas, cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 86 kcal —
- Proteínas 15 g 29%
- Carboidratos 3,6 g 1%
- Gorduras 1 g 1%
- Gorduras saturadas 0,2 g 1%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 601 mg 26%
- Colesterol 30 mg 10%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 90 µg 10%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,68 mg 5%
- Vitamina K 0,2 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 1%
- Riboflavina (B2) 0,04 mg 3%
- Niacina (B3) 0,35 mg 2%
- Ácido pantotênico (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamina B6 0,01 mg 1%
- Folato (B9) 5 µg 1%
- Vitamina B12 11,3 µg 470%
- Colina 65 mg 12%
Minerais
- Cálcio 39 mg 3%
- Ferro 1,6 mg 9%
- Magnésio 19 mg 5%
- Fósforo 198 mg 16%
- Potássio 46 mg 1%
- Zinco 0,51 mg 5%
- Cobre 0,05 mg 6%
- Manganês 0,09 mg 4%
- Selênio 30,6 µg 56%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 86 | 15 g | 3,6 g | 1 g |
| 1 porção | 85 g | 73 | 13 g | 3 g | 0,8 g |
| 2 porções | 170 g | 146 | 25 g | 6,1 g | 1,6 g |
| ½ porção | 42,5 g | 37 | 6,2 g | 1,5 g | 0,4 g |
| 3 porções | 255 g | 219 | 37 g | 9,1 g | 2,4 g |
| 4 porções | 340 g | 292 | 50 g | 12 g | 3,3 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 7,3 g | 1,8 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 129 | 22 g | 5,4 g | 1,4 g |
| 200 g | 200 g | 172 | 29 g | 7,1 g | 1,9 g |
| 250 g | 250 g | 215 | 37 g | 8,9 g | 2,4 g |
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Perguntas sobre amêijoa
Como limpar amêijoas para tirar a areia?
Deixe as amêijoas vivas de molho em água fria com sal, na geladeira, por uma a duas horas; use cerca de 30 g de sal por litro. Depois, enxágue e descarte as que estiverem com a concha quebrada ou abertas e não se fecharem quando tocadas.
Quanto tempo cozinhar amêijoas no vapor?
Coloque-as numa panela tampada com um pouco de água ou vinho e cozinhe em fogo alto por cerca de 5 a 7 minutos, até as conchas se abrirem. Descarte as que continuarem fechadas; para um molho, aproveite o caldo coado, que pode conter areia.
Como escolher e guardar amêijoas frescas?
Prefira as que têm conchas fechadas, ou que se fecham ao toque, e cheiro suave de mar. Guarde-as na geladeira, em um recipiente aberto coberto com um pano úmido; não as deixe submersas nem em recipiente hermético.
Em quais pratos usar amêijoas?
Elas ficam bem em arroz de amêijoas, caldeiradas e massas com alho, azeite e vinho branco, como o espaguete alle vongole. Cozinhe-as apenas até abrirem para evitar que fiquem borrachudas.
O que usar no lugar de amêijoas numa receita?
Berbigão é uma troca próxima em sopas, arroz e molhos; mexilhão também funciona, mas tem sabor e textura mais marcantes. Ajuste o tempo de cozimento ao tamanho dos moluscos e retire cada um da panela assim que abrir.
Amêijoas podem ser comidas cruas?
Podem ser servidas cruas em algumas preparações, mas moluscos crus podem transmitir microrganismos e toxinas; cozinhar até as conchas abrirem reduz alguns riscos, mas não elimina toxinas. Pessoas com alergia a frutos do mar devem evitá-las.
Amêijoas são uma boa fonte de vitamina B12?
Sim: uma porção de 85 g fornece 9,6 µg de vitamina B12. Elas também são ricas em selênio: essa porção tem 26 µg.
Amêijoas têm mais proteína do que lula?
A lula tem ligeiramente mais proteína: 15,6 g por 100 g, contra 15 g nas amêijoas. A diferença é pequena, e ambas podem entrar em pratos com arroz, massas ou ensopados.
Fonte: USDA FoodData Central 174214 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
