Saiba o que tem no seu prato
Orelha-do-mar
Calorias e informação nutricional
moluscos, espécies mistas, cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 105 kcal —
- Proteínas 17 g 34%
- Carboidratos 6 g 2%
- Gorduras 0,8 g 1%
- Gorduras saturadas 0,1 g 1%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 301 mg 13%
- Colesterol 85 mg 28%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 2 µg 0%
- Vitamina C 2 mg 2%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 4 mg 27%
- Vitamina K 23 µg 19%
- Tiamina (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflavina (B2) 0,1 mg 8%
- Niacina (B3) 1,5 mg 9%
- Ácido pantotênico (B5) 3 mg 60%
- Vitamina B6 0,15 mg 9%
- Folato (B9) 5 µg 1%
- Vitamina B12 0,73 µg 30%
- Colina 65 mg 12%
Minerais
- Cálcio 31 mg 2%
- Ferro 3,2 mg 18%
- Magnésio 48 mg 11%
- Fósforo 190 mg 15%
- Potássio 250 mg 5%
- Zinco 0,82 mg 7%
- Cobre 0,2 mg 22%
- Manganês 0,04 mg 2%
- Selênio 44,8 µg 81%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 105 | 17 g | 6 g | 0,8 g |
| 1 porção | 85 g | 89 | 15 g | 5,1 g | 0,6 g |
| 2 porções | 170 g | 179 | 29 g | 10 g | 1,3 g |
| ½ porção | 42,5 g | 45 | 7,3 g | 2,6 g | 0,3 g |
| 3 porções | 255 g | 268 | 44 g | 15 g | 1,9 g |
| 4 porções | 340 g | 357 | 58 g | 20 g | 2,6 g |
| 50 g | 50 g | 53 | 8,6 g | 3 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 158 | 26 g | 9 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 210 | 34 g | 12 g | 1,5 g |
| 250 g | 250 g | 263 | 43 g | 15 g | 1,9 g |
Alimentos parecidos
Perguntas sobre orelha-do-mar
Como limpar orelha-do-mar fresca?
Retire a carne da concha com uma espátula, remova as vísceras e a borda escura e firme, e enxágue rapidamente em água fria. Se a carne estiver presa, passe a espátula rente à concha para soltá-la sem rasgar.
Como cozinhar orelha-do-mar sem deixá-la borrachuda?
Para um preparo rápido, corte a carne em fatias finas, bata delicadamente para amaciar e sele em frigideira bem quente por cerca de 1 minuto de cada lado. Para cozinhar por mais tempo, use fogo baixo em um ensopado até ficar macia; o tempo curto e o cozimento prolongado funcionam melhor que um meio-termo.
Como guardar orelha-do-mar fresca?
Mantenha-a bem fria e cozinhe o quanto antes. Se não for usar logo, congele a carne limpa em embalagem bem fechada e descongele na geladeira.
Em quais pratos posso usar orelha-do-mar?
Ela fica bem grelhada ou selada, fatiada sobre arroz, e também em ensopados e sopas de frutos do mar. Alho, manteiga, gengibre e molho de soja combinam com seu sabor delicado.
O que usar no lugar da orelha-do-mar?
Em receitas de frutos do mar, vieiras ou lula podem cumprir um papel parecido, embora tenham textura e sabor diferentes. Para substituir por outro molusco, a orelha-de-mar tem 14,4 g de proteína por 100 g, e a amêijoa, 14,7 g.
Orelha-do-mar é rica em algum nutriente?
Uma porção de 85 g fornece 15 g de proteína. Também é alta em selênio e é fonte de ferro, segundo os valores por 100 g.
Fonte: USDA FoodData Central 174212 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
