Saiba o que tem no seu prato
Pargo
Calorias e informação nutricional
espécies variadas, cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 100 kcal —
- Proteínas 21 g 41%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 1,3 g 2%
- Gorduras saturadas 0,3 g 1%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 64 mg 3%
- Colesterol 37 mg 12%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 32 µg 4%
- Vitamina C 1,6 mg 2%
- Vitamina D 10,2 µg 51%
- Vitamina E 0,96 mg 6%
- Vitamina K 0,1 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0 mg 0%
- Niacina (B3) 0,28 mg 2%
- Ácido pantotênico (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamina B6 0,4 mg 24%
- Folato (B9) 5 µg 1%
- Vitamina B12 3 µg 125%
- Colina 65 mg 12%
Minerais
- Cálcio 32 mg 2%
- Ferro 0,18 mg 1%
- Magnésio 32 mg 8%
- Fósforo 198 mg 16%
- Potássio 417 mg 9%
- Zinco 0,36 mg 3%
- Cobre 0,03 mg 3%
- Manganês 0,01 mg 1%
- Selênio 38,2 µg 69%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 100 | 21 g | 0 g | 1,3 g |
| 1 porção | 85 g | 85 | 17 g | 0 g | 1,1 g |
| 2 porções | 170 g | 170 | 35 g | 0 g | 2,3 g |
| ½ porção | 42,5 g | 43 | 8,7 g | 0 g | 0,6 g |
| 3 porções | 255 g | 255 | 52 g | 0 g | 3,4 g |
| 4 porções | 340 g | 340 | 70 g | 0 g | 4,6 g |
| 50 g | 50 g | 50 | 10 g | 0 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 150 | 31 g | 0 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 200 | 41 g | 0 g | 2,7 g |
| 250 g | 250 g | 250 | 51 g | 0 g | 3,4 g |
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Perguntas sobre pargo
Como preparar pargo inteiro no forno?
Faça cortes rasos na pele, tempere com sal, limão e ervas e asse a 200 °C por cerca de 20 a 30 minutos, conforme o tamanho. Está pronto quando a carne se soltar facilmente da espinha.
Como saber se o pargo está fresco na peixaria?
Prefira o peixe com olhos brilhantes e salientes, guelras avermelhadas e cheiro suave de mar. A carne deve estar firme e voltar ao lugar quando pressionada de leve.
Como guardar pargo fresco?
Mantenha o pargo na geladeira, bem coberto e na parte mais fria, e prepare em até um ou dois dias. Para guardar por mais tempo, congele em embalagem bem fechada.
O que combina com pargo e em quais pratos usar?
Limão, alho, coentro, tomate e azeite combinam bem com o sabor delicado do pargo. Você pode assá-lo com batatas e cebola, grelhá-lo em filés ou usar pedaços em uma moqueca.
Que peixe pode substituir o pargo numa receita?
Garoupa e robalo são boas alternativas, especialmente em preparos assados ou grelhados. Escolha filés de espessura parecida para que cozinhem no mesmo tempo.
Como saber se o pargo está cozido com segurança?
No ponto mais espesso, a carne deve ficar opaca e se separar em lascas; com termômetro culinário, o centro deve atingir 63 °C. Evite confiar apenas na cor da superfície.
Quais nutrientes se destacam no pargo?
O pargo é fonte de selênio, vitamina D, vitamina B12 e fósforo. Uma porção de 85 g fornece 17 g de proteína.
Fonte: USDA FoodData Central 173698 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
