Saiba o que tem no seu prato
Bacalhau-do-pacífico
Calorias e informação nutricional
cozido
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 84 kcal —
- Proteínas 20 g 41%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 0,3 g 0%
- Gorduras saturadas 0 g 0%
- Sódio 134 mg 6%
- Colesterol 61 mg 20%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDMinerais
- Cálcio 17 mg 1%
- Ferro 0,16 mg 1%
- Magnésio 35 mg 8%
- Fósforo 205 mg 16%
- Potássio 372 mg 8%
- Zinco 0,43 mg 4%
- Cobre 0,02 mg 2%
- Manganês 0,01 mg 1%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 84 | 20 g | 0 g | 0,3 g |
| 1 porção | 85 g | 71 | 17 g | 0 g | 0,2 g |
| 2 porções | 170 g | 143 | 35 g | 0 g | 0,4 g |
| ½ porção | 42,5 g | 36 | 8,7 g | 0 g | 0,1 g |
| 3 porções | 255 g | 214 | 52 g | 0 g | 0,6 g |
| 4 porções | 340 g | 286 | 69 g | 0 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 42 | 10 g | 0 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 126 | 31 g | 0 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 168 | 41 g | 0 g | 0,5 g |
| 250 g | 250 g | 210 | 51 g | 0 g | 0,6 g |
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Perguntas sobre bacalhau-do-pacífico
Como preparar bacalhau-do-pacífico no forno sem ressecar?
Seque os filés, pincele com azeite e asse a 200 °C por cerca de 10 a 15 minutos, conforme a espessura. Retire quando a carne estiver opaca e se separar em lascas com um garfo.
Como descongelar bacalhau-do-pacífico?
Deixe o peixe descongelar na geladeira, dentro de um recipiente, de um dia para o outro. Para acelerar, mantenha-o em um saco bem fechado e mergulhe em água fria, trocando a água a cada 30 minutos; cozinhe logo depois.
Por quanto tempo o bacalhau-do-pacífico pode ficar na geladeira?
Mantenha o peixe cru refrigerado e cozinhe em até dois dias. Depois de pronto, guarde em um recipiente fechado e consuma em até três ou quatro dias.
Bacalhau-do-pacífico é o mesmo que bacalhau salgado?
Não necessariamente: o nome indica uma espécie de peixe, que pode ser vendida fresca ou congelada; bacalhau salgado é peixe curado com sal. Se a receita pede bacalhau salgado, dessalgue o produto antes de usar — o peixe fresco não precisa desse processo.
Em quais pratos posso usar bacalhau-do-pacífico?
Como tem sabor suave e carne que se solta em lascas, funciona bem em moqueca, ensopado, peixe empanado e tacos de peixe. Em preparos com molho, acrescente os pedaços perto do fim para não cozinharem demais.
O que usar no lugar do bacalhau-do-pacífico?
A polaca do Alasca é uma substituta prática em filés assados, empanados ou em tacos: tem sabor suave e textura delicada parecidos. Como os filés podem ter espessuras diferentes, confira o ponto durante o cozimento.
Bacalhau-do-pacífico pode ser comido cru?
Para prepará-lo cru, como em ceviche ou sushi, use peixe vendido especificamente para esse tipo de consumo e mantenha-o refrigerado durante o preparo. Limão não elimina todos os riscos; cozinhar até o centro ficar opaco é a opção mais segura.
Fonte: USDA FoodData Central 175178 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
