Saiba o que tem no seu prato
bacalhau do Atlântico
Calorias e informação nutricional
cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 82 kcal —
- Proteínas 18 g 36%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 0,7 g 1%
- Gorduras saturadas 0,1 g 1%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 54 mg 2%
- Colesterol 43 mg 14%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 12 µg 1%
- Vitamina C 1 mg 1%
- Vitamina D 0,9 µg 5%
- Vitamina E 0,64 mg 4%
- Vitamina K 0,1 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,07 mg 5%
- Niacina (B3) 2,1 mg 13%
- Ácido pantotênico (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamina B6 0,25 mg 14%
- Folato (B9) 7 µg 2%
- Vitamina B12 0,91 µg 38%
- Colina 65,2 mg 12%
Minerais
- Cálcio 16 mg 1%
- Ferro 0,38 mg 2%
- Magnésio 32 mg 8%
- Fósforo 203 mg 16%
- Potássio 413 mg 9%
- Zinco 0,45 mg 4%
- Cobre 0,03 mg 3%
- Manganês 0,02 mg 1%
- Selênio 33,1 µg 60%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 82 | 18 g | 0 g | 0,7 g |
| 1 porção | 85 g | 70 | 15 g | 0 g | 0,6 g |
| 2 porções | 170 g | 139 | 30 g | 0 g | 1,1 g |
| ½ porção | 42,5 g | 35 | 7,6 g | 0 g | 0,3 g |
| 3 porções | 255 g | 209 | 45 g | 0 g | 1,7 g |
| 4 porções | 340 g | 279 | 61 g | 0 g | 2,3 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 8,9 g | 0 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 123 | 27 g | 0 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 164 | 36 g | 0 g | 1,3 g |
| 250 g | 250 g | 205 | 45 g | 0 g | 1,7 g |
Alimentos parecidos
- Línguas e bochechas de bacalhau do Atlânticocru72 kcal / 100 g
- Bacalhau-do-pacíficocozido84 kcal / 100 g
- Bacalhau-verdecru92 kcal / 100 g
- Cavala-do-atlânticocru205 kcal / 100 g
- Salmão do Atlântico selvagematlântico, selvagem, cru142 kcal / 100 g
- Pollock-do-Atlânticocru82 kcal / 100 g
- Peixe-lobo-atlânticocru96 kcal / 100 g
- Cavala espanholado Atlântico, cru139 kcal / 100 g
- Abadejo-do-atlânticoboston blue, cru92 kcal / 100 g
- Alasca-pollockcru56 kcal / 100 g
Perguntas sobre bacalhau do Atlântico
Como preparar bacalhau do Atlântico sem ressecar?
Seque os filés e asse a 200 °C por cerca de 10 a 12 minutos, até a carne ficar opaca e se soltar em lascas. Para uma peça mais grossa, acrescente alguns minutos; retire assim que o centro estiver cozido.
Como saber se o bacalhau do Atlântico está fresco?
Prefira filés com carne firme, úmida e de cheiro suave, sem manchas amareladas ou bordas secas. Se comprar congelado, evite embalagens com muito gelo solto ou sinais de descongelamento e recongelamento.
Como guardar bacalhau do Atlântico fresco?
Mantenha na geladeira, bem embalado e sobre um prato para conter líquidos, e cozinhe em até dois dias. Para guardar por mais tempo, congele em porções bem vedadas; descongele na geladeira, não sobre a bancada.
Quais pratos levam bacalhau do Atlântico?
Ele aparece em pratos como bacalhau à Brás, bolinhos de bacalhau e bacalhau assado com batatas. Como a carne tem sabor delicado, combina também com limão, alho, ervas, tomate e legumes.
O que usar no lugar do bacalhau do Atlântico?
O bacalhau do Pacífico pode substituir o do Atlântico em filés assados e ensopados, embora costume ser mais magro. Para bolinhos e preparos desfiados, pollock-do-Atlântico também funciona bem.
Bacalhau do Atlântico é rico em proteína?
Sim. Uma porção de 85 g fornece 15 g de proteína; também é uma fonte de vitamina B12 e selênio.
Bacalhau do Atlântico é um peixe gorduroso?
Não: é um peixe magro, com 0,7 g de gordura por 100 g. Isso o diferencia da cavala-do-Atlântico, que tem 13,9 g de gordura na mesma quantidade.
Fonte: USDA FoodData Central 171955 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
