Saiba o que tem no seu prato
Assado
Calorias e informação nutricional
assado
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 130 kcal —
- Proteínas 26 g 53%
- Carboidratos 1,7 g 1%
- Gorduras 1,2 g 2%
- Gorduras saturadas 0,4 g 2%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 153 mg 7%
- Colesterol 65 mg 22%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 7 µg 1%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 6,3 mg 42%
- Vitamina K 0,2 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,08 mg 6%
- Niacina (B3) 1 mg 7%
- Vitamina B6 0,06 mg 4%
- Folato (B9) 179 µg 45%
- Vitamina B12 5,3 µg 219%
- Colina 81 mg 15%
Minerais
- Cálcio 98 mg 8%
- Ferro 1,4 mg 8%
- Magnésio 238 mg 57%
- Fósforo 217 mg 17%
- Potássio 163 mg 3%
- Zinco 1,7 mg 16%
- Cobre 0,44 mg 48%
- Selênio 40,3 µg 73%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 130 | 26 g | 1,7 g | 1,2 g |
| 1 porção | 127 g | 165 | 33 g | 2,2 g | 1,5 g |
| 2 porções | 254 g | 330 | 67 g | 4,3 g | 3 g |
| ½ porção | 63,5 g | 83 | 17 g | 1,1 g | 0,8 g |
| 3 porções | 381 g | 495 | 100 g | 6,5 g | 4,6 g |
| 4 porções | 508 g | 660 | 134 g | 8,6 g | 6,1 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 13 g | 0,9 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 195 | 40 g | 2,6 g | 1,8 g |
| 200 g | 200 g | 260 | 53 g | 3,4 g | 2,4 g |
| 250 g | 250 g | 325 | 66 g | 4,3 g | 3 g |
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Perguntas sobre assado
O que é o Assado?
É a carne de um grande molusco marinho, conhecido em inglês como conch. Apesar do nome em português, não se trata de carne assada: o preparo depende da receita.
Como deixar a carne de Assado macia?
Bata a carne com um martelo culinário até ficar mais fina e uniforme; isso ajuda a amaciar as fibras. Para ensopados, cozinhe em fogo baixo até ficar macia; em pedaços finos, prefira uma cocção rápida para não endurecer.
Que pratos são feitos com Assado?
No Caribe, a carne aparece em bolinhos fritos conhecidos como conch fritters, em ensopados e em preparos empanados chamados cracked conch. Também combina com limão, pimenta, cebola e ervas.
Como escolher e guardar Assado?
Prefira carne refrigerada ou congelada, sem cheiro forte ou desagradável; a carne fresca deve estar úmida, não viscosa. Mantenha refrigerada e use em até dois dias, ou congele se não for preparar nesse prazo.
Dá para comer Assado cru?
Não é uma boa escolha: o cozimento reduz o risco de microrganismos presentes em frutos do mar crus. Prepare até a carne ficar opaca e firme; se usar um termômetro, o centro deve atingir 63 °C.
O que usar no lugar do Assado?
Caramujo é uma alternativa próxima em textura e sabor marinho, embora possa exigir um tempo de cocção diferente. Para bolinhos ou ensopados, lula ou polvo também funcionam, mas têm textura própria.
Assado tem bastante proteína?
Sim. Uma porção de 100 g fornece 26 g de proteína; a carne é magra, com 1,2 g de gordura por 100 g.
Fonte: USDA FoodData Central 173720 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
