Saiba o que tem no seu prato
Truta
Calorias e informação nutricional
espécies mistas, crua
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 148 kcal —
- Proteínas 21 g 42%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 6,6 g 8%
- Gorduras saturadas 1,1 g 6%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 52 mg 2%
- Colesterol 58 mg 19%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 17 µg 2%
- Vitamina C 0,5 mg 1%
- Vitamina D 3,9 µg 20%
- Vitamina E 0,2 mg 1%
- Vitamina K 0,1 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,35 mg 29%
- Riboflavina (B2) 0,33 mg 25%
- Niacina (B3) 4,5 mg 28%
- Ácido pantotênico (B5) 1,9 mg 39%
- Vitamina B6 0,2 mg 12%
- Biotina (B7) 4,5 µg 15%
- Folato (B9) 13 µg 3%
- Vitamina B12 7,8 µg 325%
- Colina 65 mg 12%
Minerais
- Cálcio 43 mg 3%
- Ferro 1,5 mg 8%
- Magnésio 22 mg 5%
- Fósforo 245 mg 20%
- Potássio 361 mg 8%
- Zinco 0,66 mg 6%
- Cobre 0,19 mg 21%
- Manganês 0,85 mg 37%
- Selênio 12,6 µg 23%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 148 | 21 g | 0 g | 6,6 g |
| 1 porção | 79 g | 117 | 16 g | 0 g | 5,2 g |
| 2 porções | 158 g | 234 | 33 g | 0 g | 10 g |
| ½ porção | 39,5 g | 58 | 8,2 g | 0 g | 2,6 g |
| 3 porções | 237 g | 351 | 49 g | 0 g | 16 g |
| 4 porções | 316 g | 468 | 66 g | 0 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 74 | 10 g | 0 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 222 | 31 g | 0 g | 9,9 g |
| 200 g | 200 g | 296 | 42 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 370 | 52 g | 0 g | 17 g |
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Perguntas sobre truta
Como assar filé de truta sem ressecar?
Coloque o filé em uma assadeira untada, com a pele para baixo, tempere e asse a 200 °C por cerca de 12 a 15 minutos. Ele está pronto quando se solta em lascas com um garfo; filés mais grossos podem precisar de alguns minutos a mais.
Como fazer truta na frigideira com a pele crocante?
Seque bem a pele com papel-toalha e coloque o filé com a pele para baixo em uma frigideira quente com um fio de óleo. Pressione delicadamente por alguns segundos e cozinhe por cerca de 4 a 5 minutos desse lado; vire e deixe mais 1 a 2 minutos.
Como saber se a truta tem espinhas antes de servir?
Passe os dedos pelo centro do filé, no sentido contrário ao das espinhas, e retire as que sentir com uma pinça limpa. Se você assar o peixe inteiro, avise sobre as espinhas e retire a espinha central ao servir.
Quanto tempo a truta crua dura na geladeira?
Guarde-a bem embalada na parte mais fria da geladeira e cozinhe em até 1 ou 2 dias. Para conservar por mais tempo, congele; descongele na geladeira, não sobre a bancada.
Com o que servir truta?
Limão, ervas como dill ou salsinha e manteiga combinam bem com o sabor delicado do peixe. Sirva com batatas, arroz, legumes assados ou uma salada; a truta também fica ótima em papillote, assada no papel com legumes.
Qual é a diferença entre truta e truta salmonada?
A truta salmonada tem carne mais alaranjada, e a cor não significa que seja salmão: a alimentação do peixe influencia esse tom. Nos dados por 100 g, ela tem 7,4 g de gordura, contra 6,6 g na truta.
Qual é a temperatura segura para servir truta?
Cozinhe até o centro do filé atingir 63 °C; a carne deve ficar opaca e se separar em lascas. Meça na parte mais grossa, sem encostar a ponta do termômetro na espinha.
Fonte: USDA FoodData Central 175153 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
