Saiba o que tem no seu prato
Atum
Calorias e informação nutricional
apenas a carne, cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 107 kcal —
- Proteínas 25 g 50%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 0,7 g 1%
- Gorduras saturadas 0,2 g 1%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 66 mg 3%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 76 µg 8%
- Vitamina D 3,2 µg 16%
- Vitamina E 0,04 mg 0%
- Tiamina (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavina (B2) 0,07 mg 5%
- Niacina (B3) 21,9 mg 137%
- Ácido pantotênico (B5) 0,23 mg 5%
- Vitamina B6 0,43 mg 25%
- Biotina (B7) 2,8 µg 9%
- Folato (B9) 4 µg 1%
- Vitamina B12 2,2 µg 92%
Minerais
- Cálcio 4 mg 0%
- Ferro 0,72 mg 4%
- Magnésio 39 mg 9%
- Fósforo 266 mg 21%
- Potássio 444 mg 9%
- Zinco 0,4 mg 4%
- Cobre 0,03 mg 3%
- Manganês 0,01 mg 0%
- Selênio 93 µg 169%
- Iodo 18 µg 12%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 107 | 25 g | 0 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 54 | 13 g | 0 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 161 | 38 g | 0 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 214 | 50 g | 0 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 268 | 63 g | 0 g | 1,8 g |
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Perguntas sobre atum
Como escolher atum fresco para fazer posta ou sashimi?
Prefira um corte refrigerado, de cor uniforme e cheiro suave de mar; a carne deve estar firme e úmida, sem aspecto viscoso ou bordas ressecadas. Para comer cru, compre apenas atum vendido e manuseado para esse uso.
Como grelhar uma posta de atum sem ressecar?
Seque a posta, pincele com um pouco de óleo e sele em frigideira ou grelha bem quente por cerca de 1 a 2 minutos de cada lado, conforme a espessura. Para o centro bem-passado e mais seguro, cozinhe até atingir 63 °C; o atum fica menos suculento.
Como preparar atum em lata para uma salada ou sanduíche?
Escorra o líquido ou o óleo e desfie com um garfo. Misture com feijão-branco, tomate e cebola para uma salada, ou com maionese, limão e ervas para rechear um sanduíche.
Como guardar atum depois de abrir a lata?
Transfira o que sobrar para um recipiente limpo com tampa e leve à geladeira; consuma em até 3 dias. Não deixe o atum aberto na lata, nem à temperatura ambiente por mais de 2 horas.
Que pratos conhecidos levam atum?
O atum entra em receitas como salada niçoise, sanduíche de atum e macarrão com atum. Também combina com arroz, tomate, azeitona, milho e ovo cozido.
Atum ou sardinha: qual tem mais proteína e qual tem mais gordura?
O atum tem mais proteína: 25 g por 100 g, contra 19,8 g na sardinha. A sardinha tem mais gordura, com 6,1 g por 100 g, enquanto o atum tem 0,7 g.
Atum enlatado é o mesmo que atum fresco?
É o mesmo tipo de peixe, mas a conserva é cozida e armazenada em água, óleo ou salmoura; o sabor e a textura mudam. O atum fresco é vendido refrigerado e pode ser grelhado, assado ou preparado cru quando próprio para isso.
Atum tem muito mercúrio?
O teor varia conforme a espécie e o tamanho do peixe, e espécies maiores tendem a acumular mais mercúrio. Gestantes, crianças e quem come atum com frequência devem alterná-lo com peixes menores, como sardinha.
Fonte: CoFID (UK) 16-399 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
