Saiba o que tem no seu prato
Salmão chum cru
Calorias e informação nutricional
cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 120 kcal —
- Proteínas 20 g 40%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 3,8 g 5%
- Gorduras saturadas 0,8 g 4%
- Fibras 0 g 0%
- Sódio 50 mg 2%
- Colesterol 74 mg 25%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 30 µg 3%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina E 1,1 mg 7%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavina (B2) 0,18 mg 14%
- Niacina (B3) 7 mg 44%
- Ácido pantotênico (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamina B6 0,4 mg 24%
- Folato (B9) 4 µg 1%
- Vitamina B12 3 µg 125%
Minerais
- Cálcio 11 mg 1%
- Ferro 0,55 mg 3%
- Magnésio 22 mg 5%
- Fósforo 283 mg 23%
- Potássio 429 mg 9%
- Zinco 0,47 mg 4%
- Cobre 0,06 mg 6%
- Manganês 0,02 mg 1%
- Selênio 36,5 µg 66%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 120 | 20 g | 0 g | 3,8 g |
| 1 porção | 85 g | 102 | 17 g | 0 g | 3,2 g |
| 2 porções | 170 g | 204 | 34 g | 0 g | 6,4 g |
| ½ porção | 42,5 g | 51 | 8,6 g | 0 g | 1,6 g |
| 3 porções | 255 g | 306 | 51 g | 0 g | 9,6 g |
| 4 porções | 340 g | 408 | 69 g | 0 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 10 g | 0 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 180 | 30 g | 0 g | 5,7 g |
| 200 g | 200 g | 240 | 40 g | 0 g | 7,5 g |
| 250 g | 250 g | 300 | 50 g | 0 g | 9,4 g |
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Perguntas sobre salmão chum cru
Como preparar salmão chum no forno?
Seque o filé, tempere e asse a 200 °C por cerca de 10 a 15 minutos, conforme a espessura. Ele está pronto quando o centro fica opaco e se solta em lascas; evite assar demais para não ressecar.
Salmão chum pode ser comido cru?
Só consuma cru se tiver sido vendido próprio para esse uso e tratado contra parasitas. Limão, sal e marinada não tornam o peixe cru seguro; em casa, cozinhe até o centro atingir 63 °C.
Quanto tempo o salmão chum cru dura na geladeira?
Mantenha-o bem embalado, na parte mais fria da geladeira, a até 4 °C, e cozinhe em um ou dois dias. Para guardar por mais tempo, congele-o; descongele na geladeira, não sobre a pia.
Que pratos ficam bons com salmão chum?
Use-o em assados com limão e ervas, em sopas de peixe ou em bolinhos com batata e cebola. Como costuma ser menos gorduroso que alguns outros salmões, molhos de iogurte ou de creme de leite ajudam a acompanhar sem esconder o sabor.
O que posso usar no lugar do salmão chum?
Salmão keta é a substituição mais próxima, especialmente em receitas assadas ou em bolinhos. Truta também funciona, mas o filé pode ser menor e cozinhar mais rápido.
Qual é a diferença entre salmão chum e salmão chinook?
O chinook tem mais gordura: são 10,4 g por 100 g, contra 3,8 g no salmão chum. Por isso, o chinook tende a ficar mais suculento, enquanto o chum combina bem com molhos e preparos que evitam ressecamento.
Qual é uma porção de salmão chum?
Um filé típico pesa cerca de 198 g; uma porção menor de peixe fica em torno de 85 g. Nessa porção de 85 g, o salmão chum fornece 17 g de proteína.
Fonte: USDA FoodData Central 173689 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
