Saiba o que tem no seu prato

Walleye

Calorias e informação nutricional

cru

caloriaskcal por 100 g

Proteína19 g

Carbos0 g

Gordura1,2 g

Distribuição das calorias

Registre este alimento no Calori

Informação nutricional

Por 100 g% VD

Calorias 93 kcal —
Proteínas 19 g 38%
Carboidratos 0 g 0%
Gorduras 1,2 g 2%
Gorduras saturadas 0,2 g 1%
Fibras 0 g 0%
Sódio 51 mg 2%
Colesterol 86 mg 29%

Vitaminas e minerais

Por 100 g% VD

Vitaminas

Vitamina A 21 µg 2%
Vitamina C 0 mg 0%
Tiamina (B1) 0,27 mg 23%
Riboflavina (B2) 0,16 mg 12%
Niacina (B3) 2,3 mg 14%
Ácido pantotênico (B5) 0,75 mg 15%
Vitamina B6 0,12 mg 7%
Folato (B9) 15 µg 4%
Vitamina B12 2 µg 83%

Minerais

Cálcio 110 mg 8%
Ferro 1,3 mg 7%
Magnésio 30 mg 7%
Fósforo 210 mg 17%
Potássio 389 mg 8%
Zinco 0,62 mg 6%
Cobre 0,18 mg 20%
Manganês 0,8 mg 35%
Selênio 12,6 µg 23%

Calorias por porção

Porção	Peso	Calorias	Proteína	Gordura
100 g	100 g	93	19 g	1,2 g
1 porção	85 g	79	16 g	1 g
2 porções	170 g	158	33 g	2,1 g
½ porção	42,5 g	40	8,1 g	0,5 g
3 porções	255 g	237	49 g	3,1 g
4 porções	340 g	316	65 g	4,1 g
50 g	50 g	47	9,6 g	0,6 g
150 g	150 g	140	29 g	1,8 g
200 g	200 g	186	38 g	2,4 g
250 g	250 g	233	48 g	3,1 g

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Perguntas sobre walleye

Como preparar filé de walleye na frigideira?

Seque o filé, tempere com sal e pimenta e passe de leve na farinha. Doure em manteiga ou óleo, em fogo médio, por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, até o centro ficar opaco e se soltar em lascas; para segurança, cozinhe até atingir 63 °C.

Walleye tem muitas espinhas?

Os filés costumam vir sem espinhas grandes, mas ainda podem conter espinhas finas. Passe os dedos pelo filé antes de cozinhar e retire as que encontrar com uma pinça.

Qual é o sabor do walleye?

É um peixe de água doce de sabor suave e carne branca que se desfaz em lascas. Como o sabor não domina o prato, combina bem com limão, ervas, manteiga e empanados crocantes.

Como guardar walleye fresco?

Mantenha o peixe refrigerado, bem embalado, e prepare em até 1 ou 2 dias. Para guardar por mais tempo, congele em embalagem bem fechada; descongele na geladeira, não sobre a pia.

Em quais pratos o walleye costuma ser usado?

É muito usado em filés empanados e fritos, servidos com limão, batata ou salada. Também fica bom assado com manteiga e ervas; por ser delicado, vire os filés com cuidado para não quebrá-los.

Walleye é o mesmo peixe que lúcio?

Não. Apesar de “pike” aparecer no nome inglês, walleye é uma espécie de perca, e não um lúcio; os nomes podem confundir, então vale conferir a identificação da espécie ao comprar.

Fonte: USDA FoodData Central 175128 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras