Saiba o que tem no seu prato
Linguado
Calorias e informação nutricional
frito
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 114 kcal —
- Proteínas 17 g 34%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 5,2 g 7%
- Gorduras saturadas 1 g 5%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 341 mg 15%
- Colesterol 76,9 mg 26%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 26,4 µg 3%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,94 µg 5%
- Vitamina E 1,7 mg 11%
- Vitamina K 3,4 µg 3%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,07 mg 5%
- Niacina (B3) 4,5 mg 28%
- Vitamina B6 0,25 mg 15%
- Folato (B9) 11,9 µg 3%
- Vitamina B12 0,96 µg 40%
Minerais
- Cálcio 68 mg 5%
- Ferro 0,35 mg 2%
- Magnésio 24 mg 6%
- Fósforo 204 mg 16%
- Potássio 305 mg 6%
- Zinco 0,57 mg 5%
- Cobre 0,06 mg 6%
- Manganês 0,05 mg 2%
- Selênio 27,1 µg 49%
- Iodo 40,2 µg 27%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 114 | 17 g | 0 g | 5,2 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 8,5 g | 0 g | 2,6 g |
| 150 g | 150 g | 171 | 25 g | 0 g | 7,7 g |
| 200 g | 200 g | 228 | 34 g | 0 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 285 | 42 g | 0 g | 13 g |
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Perguntas sobre linguado
Como fazer filé de linguado na frigideira sem desmanchar?
Seque bem os filés e passe-os levemente na farinha; doure em frigideira quente com manteiga e um fio de óleo por cerca de 2 minutos de cada lado. Vire uma única vez, com uma espátula larga, porque a carne é delicada.
Quanto tempo o linguado leva para assar?
Em forno preaquecido a 200 °C, filés finos costumam assar em 10 a 12 minutos; um peixe inteiro pode levar de 20 a 25 minutos. Está pronto quando a carne fica opaca e se separa facilmente com um garfo.
Como escolher linguado fresco?
Prefira peixe com cheiro suave de mar, carne firme e úmida, sem manchas escuras nem bordas ressecadas. Se estiver inteiro, os olhos devem parecer brilhantes, não opacos ou fundos.
Como guardar linguado fresco e por quanto tempo?
Mantenha o linguado na parte mais fria da geladeira, bem coberto e separado de alimentos prontos, e cozinhe em até 1 ou 2 dias. Para guardar por mais tempo, congele em embalagem bem fechada; descongele na geladeira, não sobre a pia.
O que servir com linguado?
O linguado à belle meunière, dourado na manteiga com limão e salsinha, combina com batatas cozidas ou arroz e legumes. Como o sabor é delicado, molhos de manteiga, limão ou ervas funcionam melhor que temperos muito intensos.
Linguado e solha são o mesmo peixe?
Os nomes são usados para peixes chatos parecidos, mas não designam necessariamente a mesma espécie. A solha pode ter sabor e textura um pouco mais marcantes; confira o nome da espécie quando essa distinção for importante para a receita.
Linguado tem bastante proteína?
Sim: uma porção de 100 g fornece 17 g de proteína. É um peixe de carne magra e delicada, que cozinha rapidamente.
Como saber se o linguado está bem cozido?
A carne deve ficar opaca e se soltar em lascas; se você usar um termômetro culinário, o centro deve atingir 63 °C. Evite provar o peixe cru ou malpassado.
Fonte: Fineli (Finland) 8013 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
