Sapere cosa c’è nel piatto

bistecca T-bone

Calorie e valori nutrizionali

magro e grasso separabili, rifinito a 1/8" di grasso, choice, crudo

228

caloriekcal per 100 g

Proteine20 g

Carb.0 g

Grassi16 g

Ripartizione delle calorie

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Valori nutrizionali

Per 100 g% VG

Calorie 228 kcal —
Proteine 20 g 40%
Carboidrati 0 g 0%
Grassi 16 g 20%
Grassi saturi 6,7 g 33%
Fibre 0 g 0%
Zuccheri 0 g —
Sodio 35 mg 2%
Colesterolo 62 mg 21%

Vitamine e minerali

Per 100 g% VG

Vitamine

Vitamina A 4 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0,1 µg 1%
Vitamina E 0,27 mg 2%
Vitamina K 1,6 µg 1%
Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
Riboflavina (B2) 0,2 mg 15%
Niacina (B3) 5,2 mg 32%
Vitamina B6 0,57 mg 33%
Folati (B9) 5 µg 1%
Vitamina B12 1,7 µg 69%
Colina 50,5 mg 9%

Minerali

Calcio 21 mg 2%
Ferro 1,6 mg 9%
Magnesio 10 mg 2%
Fosforo 174 mg 14%
Potassio 229 mg 5%
Zinco 3,3 mg 30%
Rame 0,05 mg 6%
Manganese 0 mg 0%
Selenio 19,8 µg 36%

Calorie per porzione

Porzione	Peso	Calorie	Proteine	Grassi
100 g	100 g	228	20 g	16 g
1 porzione	113 g	258	23 g	18 g
2 porzioni	226 g	515	45 g	36 g
½ porzione	56,5 g	129	11 g	8,9 g
3 porzioni	339 g	773	68 g	54 g
4 porzioni	452 g	1031	90 g	72 g
50 g	50 g	114	10 g	7,9 g
150 g	150 g	342	30 g	24 g
200 g	200 g	456	40 g	32 g
250 g	250 g	570	50 g	40 g

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Domande su bistecca T-bone

Come si cuoce la bistecca T-bone alla griglia?

Asciugala bene e cuocila su griglia molto calda, circa 4–6 minuti per lato per una bistecca spessa 3 cm, girandola una volta. Per una cottura sicura, il centro dovrebbe raggiungere 63 °C; poi lasciala riposare per 3 minuti.

Come scelgo una buona bistecca T-bone?

Cerca una bistecca con il filetto e il controfiletto ben visibili ai due lati dell’osso a T, uno strato di grasso uniforme e carne di colore rosso vivo. Uno spessore di almeno 3 cm aiuta a rosolarla senza cuocerla troppo in fretta.

Come si conserva la bistecca T-bone cruda?

Tienila in frigorifero, ben avvolta o in un contenitore chiuso sul ripiano più basso, e cuocila entro 1–2 giorni. Per conservarla più a lungo, congelala; scongelala lentamente in frigorifero, non sul piano di lavoro.

Che cosa si serve con la bistecca T-bone?

È ottima con patate arrosto, verdure grigliate o un’insalata fresca; puoi completarla con olio e rosmarino oppure con una salsa verde. La parte con l’osso dà sapore alla cottura, ma per mangiarla taglia la carne a strisce e separala dall’osso.

Qual è la differenza tra bistecca T-bone e porterhouse?

Entrambe hanno un osso a T e comprendono filetto e controfiletto; la porterhouse si distingue soprattutto per la porzione di filetto, più grande. I nomi e i criteri di taglio possono cambiare secondo la macelleria.

Da dove viene il nome bistecca T-bone?

Il nome inglese descrive la forma dell’osso, simile alla lettera T: da un lato si trova il filetto, dall’altro il controfiletto. In italiano puoi sentirla chiamare anche bistecca con l’osso a T.

Come si cuoce la bistecca T-bone in padella?

Scalda una padella pesante finché è molto calda, aggiungi poco olio e rosola la bistecca per 3–5 minuti per lato, secondo lo spessore. Se è spessa, termina la cottura in forno a 180 °C e controlla il centro con un termometro.

Fonte: USDA FoodData Central 168717 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse