Știi ce ai în farfurie
Cartof dulce
Calorii și informații nutriționale
gătit
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 79 kcal —
- Proteine 1,7 g 3%
- Glucide 16 g 6%
- Grăsimi 0,2 g 0%
- Grăsimi saturate 0 g 0%
- Fibre 2,9 g 10%
- Zaharuri 6,1 g —
- Sodiu 31,5 mg 1%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 873 µg 97%
- Vitamina C 16,2 mg 18%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina K 2,2 µg 2%
- Tiamină (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavină (B2) 0,08 mg 6%
- Niacină (B3) 1 mg 6%
- Acid pantotenic (B5) 0,73 mg 15%
- Vitamina B6 0,23 mg 14%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 32,5 mg 3%
- Fier 0,71 mg 4%
- Magneziu 22,5 mg 5%
- Fosfor 43 mg 3%
- Potasiu 353 mg 8%
- Zinc 0,26 mg 2%
- Cupru 0,13 mg 14%
- Mangan 0,38 mg 17%
- Iod 3 µg 2%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 79 | 1,7 g | 16 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 0,8 g | 8,2 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 119 | 2,5 g | 25 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 158 | 3,4 g | 33 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 198 | 4,2 g | 41 g | 0,4 g |
Alimente similare
- Cartof dulce coptgătit, copt cu coajă, doar pulpa, cu sare90 kcal / 100 g
- Cartof dulce fiertgătit, fiert, fără coajă76 kcal / 100 g
- Piure de cartof dulcemiez portocaliu, grăsime adăugată127 kcal / 100 g
- Frunze de cartof dulcecrude42 kcal / 100 g
- Cartof dulce confiatgătit, confiat, de casă164 kcal / 100 g
- Cartoffiert, pulpă și coajă86 kcal / 100 g
- Cartof coptcopt91 kcal / 100 g
- Tubercul de tarofiert131 kcal / 100 g
- Yamcurățat, fiert în apă109 kcal / 100 g
- Nap suedezsau nap suedez, gătit26 kcal / 100 g
Întrebări despre Cartof dulce
Cum coci cartoful dulce întreg la cuptor?
Spală-l, înțeapă-l de câteva ori cu furculița și coace-l la 200 °C timp de 45–60 de minute, până intră ușor un cuțit în centru. Pentru cuburi, taie-le în bucăți egale și coace-le cu puțin ulei, aproximativ 25–30 de minute.
Trebuie curățat cartoful dulce înainte de gătire?
Nu neapărat: spală bine coaja și coace-l sau prăjește-l cu tot cu ea; devine fragedă și se poate mânca. Pentru piure ori supă, curăță-l înainte sau desprinde coaja după ce l-ai copt.
Cum păstrezi cartofii dulci ca să nu încolțească?
Ține-i într-un loc răcoros, uscat și aerisit, ferit de soare, nu în frigider: frigul le poate schimba textura și gustul. După ce îi gătești, pune-i într-un recipient închis la frigider și consumă-i în câteva zile.
Cu ce condimente și mâncăruri se potrivește cartoful dulce?
Gustul lui dulce se potrivește cu boia afumată, chimion, piper, usturoi și rozmarin; pentru contrast, adaugă iaurt sau un dressing cu lămâie. Îl poți pune în curry, supe-cremă, salate calde ori tăvi cu legume coapte.
Cartoful dulce este același lucru cu cartoful obișnuit?
Nu: sunt plante diferite, iar cartoful dulce are pulpă mai dulce și mai umedă, care se înmoaie ușor la copt. Cartoful obișnuit are 79 kcal la 100 g, față de 79 kcal la 100 g pentru cartoful dulce.
Cum poți înlocui cartoful dulce într-o rețetă?
În supe, piureuri și tăvi coapte, îl poți înlocui cu dovleac plăcintar, care are o textură apropiată, dar un gust mai puțin dulce. Cartoful obișnuit merge în aceeași cantitate în preparate sărate, însă nu va da aceeași dulceață.
Cartoful dulce trebuie fiert înainte de a fi prăjit?
Nu; taie-l în bastonașe subțiri, usucă-le bine și coace-le cu puțin ulei la 220 °C, întorcându-le o dată, aproximativ 25–35 de minute. Fierberea înainte le poate face prea moi ca să se rumenească bine.
Ce nutrienți se remarcă în cartoful dulce?
Este bogat în vitamina A: 100 g furnizează 873 µg. O porție de 150 g oferă aproximativ 24,3 mg de vitamina C.
Sursa: ANSES–Ciqual (France) 4102 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
