Veste, kaj je na vašem krožniku
Gobe
Kalorije in hranilne vrednosti
kuhano, odcedjeno
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 28 kcal —
- Beljakovine 2,2 g 4%
- Ogljikovi hidrati 3,1 g 1%
- Maščobe 0,5 g 1%
- Nasičene maščobe 0,1 g 0%
- Vlaknine 2,2 g 8%
- Sladkorji 2,3 g —
- Natrij 2 mg 0%
- Holesterol 0 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 4 mg 4%
- Vitamin D 0,5 µg 3%
- Vitamin E 0,01 mg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,3 mg 23%
- Niacin (B3) 4,5 mg 28%
- Pantotenska kislina (B5) 2,2 mg 43%
- Vitamin B6 0,1 mg 6%
- Folati (B9) 18 µg 5%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Holin 20,4 mg 4%
Minerali
- Kalcij 6 mg 0%
- Železo 1,7 mg 10%
- Magnezij 12 mg 3%
- Fosfor 87 mg 7%
- Kalij 356 mg 8%
- Cink 0,87 mg 8%
- Baker 0,5 mg 56%
- Mangan 0,12 mg 5%
- Selen 11,9 µg 22%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 2,2 g | 3,1 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1,1 g | 1,5 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 3,3 g | 4,6 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 56 | 4,3 g | 6,2 g | 0,9 g |
| 250 g | 250 g | 70 | 5,4 g | 7,7 g | 1,2 g |
Podobna živila
- Enoki gobesurovo37 kcal / 100 g
- Gobe šitakesrove34 kcal / 100 g
- Gobe v konzerviodcejene trdne snovi25 kcal / 100 g
- Gobe v pločevinkiodcejeno25 kcal / 100 g
- Mešane gobesušene, kuhane134 kcal / 100 g
- Gobasurova12 kcal / 100 g
- Beljeni šampinjonikuhano, kuhano, odcejeno, brez soli28 kcal / 100 g
- Šampinjonkuhan, pripravljen v mikrovalovni pečici ali kuhan na pari, odcejen41 kcal / 100 g
- Šitake gobakuhano, brez soli56 kcal / 100 g
- Korenčekkuhano, odcedjeno35 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Gobe
Ali moraš gobe pred kuhanjem oprati?
Gobe na hitro obriši z vlažno krpo ali jih splakni pod kratkim curkom vode, nato jih takoj osuši. Dolgo namakanje jih napoji z vodo, zato se v ponvi slabše zapečejo.
Kako spečeš gobe, da se lepo zapečejo in ne spustijo vode?
Ponev dobro segrej, gobe nareži na enakomerne rezine in jih peci v eni plasti brez soljenja na začetku. Občasno jih obrni; ko voda izpari in robovi porjavijo, dodaj sol, maslo ali olje. Če jih je veliko, jih peci v več rundah.
Kako dolgo lahko sveže gobe hranim v hladilniku?
Shrani jih neoprane v papirnati vrečki ali rahlo odprti posodi na polici hladilnika in jih porabi v nekaj dneh. Če postanejo sluzaste, imajo neprijeten vonj ali so močno potemnele, jih zavrzi.
Ali lahko gobe zamrznem?
Da. Najprej jih nareži in na hitro poduši, da spustijo vodo, nato jih ohladi in zamrzni v primernih porcijah; tako se po odtajanju bolje obnesejo v omakah in juhah kot surove.
V katerih jedeh se gobe najbolje obnesejo?
Odlične so v gobovi juhi, rižoti, omleti in omaki za testenine ali polento. Njihov zemeljski okus se lepo ujame s česnom, peteršiljem, timijanom, smetano in naribanim sirom.
Ali so gobe iz pločevinke enakovredne svežim?
Za juhe, enolončnice in omake so priročne, vendar so že kuhane in mehkejše, zato jih dodaj proti koncu priprave. Pred uporabo jih odcedi in po potrebi splakni; sveže se praviloma bolje zapečejo.
Ali lahko jem surove gobe?
Užitne gojene gobe, kot so šampinjoni, lahko po čiščenju narežeš surove v solato, vendar jih je večina jedi okusnejša in lažje obvladljiva, če jih toplotno obdelaš. Divjih gob ne jej surovih.
Ali lahko naberem in pojem gobe, ki jih ne poznam?
Ne. Nekatere strupene gobe so zelo podobne užitnim, kuhanje pa strupa ne odstrani; jej samo gobe, ki jih zanesljivo prepoznaš ali jih je preveril izkušen poznavalec.
Vir: Canadian Nutrient File 2123 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
