Veste, kaj je na vašem krožniku
Gobe šitake
Kalorije in hranilne vrednosti
srove
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 34 kcal —
- Beljakovine 2,2 g 4%
- Ogljikovi hidrati 4,3 g 2%
- Maščobe 0,5 g 1%
- Vlaknine 2,5 g 9%
- Sladkorji 2,4 g —
- Natrij 9 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin D 0,4 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,02 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,22 mg 17%
- Niacin (B3) 3,9 mg 24%
- Pantotenska kislina (B5) 1,5 mg 30%
- Vitamin B6 0,29 mg 17%
- Folati (B9) 13 µg 3%
Minerali
- Kalcij 2 mg 0%
- Železo 0,41 mg 2%
- Magnezij 20 mg 5%
- Fosfor 112 mg 9%
- Kalij 304 mg 6%
- Cink 1 mg 9%
- Baker 0,14 mg 16%
- Mangan 0,23 mg 10%
- Selen 5,7 µg 10%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 34 | 2,2 g | 4,3 g | 0,5 g |
| 1 porcija | 19 g | 6 | 0,4 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 2 porciji | 38 g | 13 | 0,9 g | 1,6 g | 0,2 g |
| ½ porcije | 9,5 g | 3 | 0,2 g | 0,4 g | 0 g |
| 3 porcije | 57 g | 19 | 1,3 g | 2,4 g | 0,3 g |
| 4 porcije | 76 g | 26 | 1,7 g | 3,3 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 1,1 g | 2,1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 51 | 3,4 g | 6,4 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 68 | 4,5 g | 8,6 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 85 | 5,6 g | 11 g | 1,2 g |
Podobna živila
- Goba shiitakesurovo34 kcal / 100 g
- Goba šiitakepraženo, brez dodane maščobe39 kcal / 100 g
- Posušene shiitake gobeposušeno, surovo296 kcal / 100 g
- Sušena goba shiitake296 kcal / 100 g
- Enoki gobesurovo37 kcal / 100 g
- Maitake gobesurovo31 kcal / 100 g
- Enoki gobasurovo44 kcal / 100 g
- Maitakesurovo37 kcal / 100 g
- Gobekuhano, odcedjeno28 kcal / 100 g
- Ostrigarsrove33 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Gobe šitake
Kako pripraviš sveže gobe šitake za kuhanje?
Stebla so pogosto žilava: odreži jih, klobuke pa obriši z vlažno krpo ali jih na hitro oplakni in osuši. Nareži jih na rezine; stebla lahko prihraniš za jušno osnovo.
Koliko časa pečeš gobe šitake v ponvi?
Segrej ponev, dodaj malo olja in rezine peci približno 5–7 minut, da porjavijo in se zmehčajo. Sol dodaj proti koncu, sicer gobe hitro spustijo vodo in se bolj dušijo kot pečejo.
Kako pripraviš sušene gobe šitake?
Prelij jih s toplo vodo in namakaj približno 20–30 minut, nato jih odcedi in odstrani trda stebla. Vodo od namakanja precedi skozi drobno cedilo in jo uporabi za juho ali omako.
Kako dolgo lahko hraniš sveže gobe šitake?
V hladilniku jih hrani v papirnati vrečki ali rahlo odprti posodi, da se ne nabira vlaga; porabi jih v nekaj dneh. Oprane gobe pred shranjevanjem dobro osuši.
V katerih jedeh se uporabljajo gobe šitake?
Odlične so v miso juhi, ramen juhi, rižoti in zelenjavnih pražencih. Dodaj jih tudi v nadev za cmoke ali jih na hitro popraži s česnom in sojino omako kot prilogo.
S čim lahko nadomestiš gobe šitake?
V jedeh, kjer šteje predvsem čvrsta tekstura, jih lahko zamenjaš s šampinjoni ali bukovim ostrigarjem. Za izrazit umami okus dodaj malo miso paste ali sojine omake, saj nadomestne gobe navadno nimajo enako intenzivnega okusa.
So sušene gobe šitake hranilno enake svežim?
Ne: sušene so zaradi odstranjene vode veliko bolj zgoščene; na 100 g imajo 296 kcal, sveže pa 34 kcal. Za podoben okus jih pred uporabo namoči, pri primerjavi hranilnih vrednosti pa upoštevaj, ali so gobe suhe ali pripravljene.
Kateri minerali ali vitamini izstopajo v gobah šitake?
Gobe šitake so vir vitamina B2 in imajo veliko vitamina B5. Vsebujejo tudi 0,14 mg bakra na 100 g.
Vir: USDA FoodData Central 169242 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
