Veste, kaj je na vašem krožniku
Zimska buča
Kalorije in hranilne vrednosti
vse sorte, surova
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 34 kcal —
- Beljakovine 1 g 2%
- Ogljikovi hidrati 7,1 g 3%
- Maščobe 0,1 g 0%
- Nasičene maščobe 0 g 0%
- Vlaknine 1,5 g 5%
- Sladkorji 2,2 g —
- Natrij 4 mg 0%
- Holesterol 0 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 68 µg 8%
- Vitamin C 12,3 mg 14%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,12 mg 1%
- Vitamin K 1,1 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 0,5 mg 3%
- Pantotenska kislina (B5) 0,19 mg 4%
- Vitamin B6 0,16 mg 9%
- Folati (B9) 24 µg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Holin 10 mg 2%
Minerali
- Kalcij 28 mg 2%
- Železo 0,58 mg 3%
- Magnezij 14 mg 3%
- Fosfor 23 mg 2%
- Kalij 350 mg 7%
- Cink 0,21 mg 2%
- Baker 0,07 mg 8%
- Mangan 0,16 mg 7%
- Selen 0,4 µg 1%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 34 | 1 g | 7,1 g | 0,1 g |
| 1 porcija | 116 g | 39 | 1,1 g | 8,2 g | 0,2 g |
| 2 porciji | 232 g | 79 | 2,2 g | 16 g | 0,3 g |
| ½ porcije | 58 g | 20 | 0,6 g | 4,1 g | 0,1 g |
| 3 porcije | 348 g | 118 | 3,3 g | 25 g | 0,5 g |
| 4 porcije | 464 g | 158 | 4,4 g | 33 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 0,5 g | 3,5 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 51 | 1,4 g | 11 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 68 | 1,9 g | 14 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 85 | 2,4 g | 18 g | 0,3 g |
Podobna živila
- Zimska buča acornkuhano, kuhano, pretlačeno, s soljo34 kcal / 100 g
- Špagetna bučameso brez kože, surovo32 kcal / 100 g
- Bučasurova26 kcal / 100 g
- Žirasta bučasurovo40 kcal / 100 g
- Maslena bučasurova42 kcal / 100 g
- Bundeve hubbardsurovo40 kcal / 100 g
- Poletna bučkavse sorte, surove16 kcal / 100 g
- Butternut bučazamrznjeno, nepřipravljeno57 kcal / 100 g
- Poletna bučavse sorte, kuhano, odцеjeno20 kcal / 100 g
- Indijska bučasurovo, (Navajo)26 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Zimska buča
Kako izbereš dobro zimsko bučo?
Izberi čvrsto, težko bučo z nepoškodovano, matirano lupino in brez mehkih ali plesnivih mest. Pecelj naj bo suh in čvrsto pritrjen; buča brez peclja se hitreje pokvari.
Kako spečeš zimsko bučo?
Bučo razpolovi, odstrani semena, prerezano stran položi na pekač in peci pri 200 °C približno 35–50 minut, odvisno od velikosti. Pečena je, ko gre konica noža zlahka skozi meso; kocke se spečejo hitreje, približno v 25–30 minutah.
Ali moraš zimsko bučo pred kuhanjem olupiti?
Pri bučah z debelo, trdo lupino jo pred kuhanjem odstrani z močnim lupilnikom ali nožem. Če jo pečeš razpolovljeno, jo lahko najprej spečeš z lupino in mehko meso nato izdolbeš z žlico.
Kako dolgo lahko hraniš celo zimsko bučo?
Celo, nepoškodovano bučo hrani v hladnem, suhem in zračnem prostoru, ne v zaprti plastični vrečki; nekatere dobro ohranjene sorte zdržijo več mesecev. Narezano bučo zavij in shrani v hladilniku ter porabi v nekaj dneh.
Kaj se dobro poda k zimski buči?
Sladkoba pečene buče se lepo ujame z žajbljem, timijanom, česnom, čilijem in muškatnim oreščkom. Dodaj jo v juho, rižoto ali zelenjavni kari, oziroma jo postrezi s stročnicami in žiti.
Kako se zimska buča razlikuje od poletne bučke?
Zimska buča ima praviloma tršo lupino in čvrstejše meso, zato se dobro skladišči in je najboljša pečena ali v juhi. Poletna bučka je bolj vodena, z mehko lupino, ki jo navadno lahko poješ; vsebuje 16 kcal na 100 g, zimska buča pa 34 kcal.
Ali lahko poješ semena zimske buče?
Da. Semena izdolbi, odstrani večje ostanke mesa, osuši in speci pri 160–170 °C približno 15–20 minut; med peko jih enkrat premešaj, da se enakomerno zapečejo.
Ali lahko zimsko bučo zamrzneš?
Lahko. Najbolje je, da jo najprej skuhaš ali spečeš, ohladiš in shraniš v porcijah; surova buča po odtajanju pogosto postane mehka in vodena.
Vir: USDA FoodData Central 170489 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
