Veste, kaj je na vašem krožniku
Zelje
Kalorije in hranilne vrednosti
surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 25 kcal —
- Beljakovine 1,3 g 3%
- Ogljikovi hidrati 3,3 g 1%
- Maščobe 0,1 g 0%
- Nasičene maščobe 0 g 0%
- Vlaknine 2,5 g 9%
- Sladkorji 3,2 g —
- Natrij 18 mg 1%
- Holesterol 0 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 5 µg 1%
- Vitamin C 36,6 mg 41%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,15 mg 1%
- Vitamin K 76 µg 63%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,04 mg 3%
- Niacin (B3) 0,23 mg 1%
- Pantotenska kislina (B5) 0,21 mg 4%
- Vitamin B6 0,12 mg 7%
- Folati (B9) 43 µg 11%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Holin 10,7 mg 2%
Minerali
- Kalcij 40 mg 3%
- Železo 0,47 mg 3%
- Magnezij 12 mg 3%
- Fosfor 26 mg 2%
- Kalij 170 mg 4%
- Cink 0,18 mg 2%
- Baker 0,02 mg 2%
- Mangan 0,16 mg 7%
- Selen 0,3 µg 1%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 25 | 1,3 g | 3,3 g | 0,1 g |
| 1 porcija | 89 g | 22 | 1,1 g | 2,9 g | 0,1 g |
| 2 porciji | 178 g | 45 | 2,3 g | 5,9 g | 0,2 g |
| ½ porcije | 44,5 g | 11 | 0,6 g | 1,5 g | 0 g |
| 3 porcije | 267 g | 67 | 3,4 g | 8,8 g | 0,3 g |
| 4 porcije | 356 g | 89 | 4,6 g | 12 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 0,6 g | 1,7 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 38 | 1,9 g | 5 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 50 | 2,6 g | 6,6 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 63 | 3,2 g | 8,3 g | 0,3 g |
Podobna živila
- Zeleno zeljekuhano24 kcal / 100 g
- Kitajsko zeljekitajsko (pe-tsai), surovo16 kcal / 100 g
- Rdeče zeljesurovo31 kcal / 100 g
- Kimči zelje15 kcal / 100 g
- Spomladansko zeljesurovo33 kcal / 100 g
- Ohrovtsurovo35 kcal / 100 g
- Cvetačasurova25 kcal / 100 g
- Brstični ohrovtsurov43 kcal / 100 g
- Kolerabasurova27 kcal / 100 g
- Listnati ohrovtsurova28 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Zelje
Kako skuhaš zelje, da ostane čvrsto in ne zasmrdi?
Nareži ga na trakove in kuhaj v malo vrele vode brez pokrova približno 5–8 minut; tako se ne razkuha in se žveplov vonj manj zadržuje. Vodo odlij takoj, ko so trakovi še rahlo čvrsti.
Kako pripraviš dušeno zelje?
Na olju zmehčaj nasekljano čebulo, dodaj narezano zelje in malo vode ter pokrito duši 20–30 minut. Za sladko-kisel okus proti koncu primešaj naribano jabolko, kis in ščepec kumine.
Kako izbereš sveže zelje?
Glava naj bo čvrsta in težka glede na velikost, z napetimi listi brez temnih, mehkih ali plesnivih mest. Zunanje liste lahko odstraniš; če je sredica razbarvana ali neprijetno diši, ga ne kupi.
Kako dolgo zdrži zelje v hladilniku?
Celo, neoprano glavo hrani v predalu za zelenjavo; zdrži približno dva tedna, včasih tudi dlje. Narezano zelje zapri v posodo ali vrečko in ga porabi v nekaj dneh.
S čim se zelje dobro ujema?
Kumina, lovor, poper in kis lepo poudarijo okus zelja; dušeno se pogosto postreže s krompirjem, klobaso ali pečenko. Surovo narezano zelje se poda v solato s korenčkom, jabolkom in prelivom iz kisa.
Ali lahko zelje ješ surovo?
Da: odstrani zunanje liste, glavo operi, izreži trdo kocenino in liste tanko nareži za solato ali zeljno solato. Tanko narezano zelje lahko pred mešanjem na kratko pregneteš s ščepcem soli, da se zmehča.
Kaj je razlika med zeljem in kislim zeljem?
Kislo zelje je narezano zelje, ki je fermentiralo v slanici; je bolj kiselkasto in mehkejše od svežega. Sveže zelje ima 36,6 mg vitamina C na 100 g, kislo pa 13 mg.
Je zelje dober vir vitamina C?
Da, zelje je vir vitamina C: v 100 g ga je 36,6 mg. Surovo ali na kratko kuhano ga običajno ohrani več kot dolgo kuhanje v veliki količini vode.
Vir: USDA FoodData Central 169975 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
