Veste, kaj je na vašem krožniku
Zelje
Kalorije in hranilne vrednosti
kuhano, prekuhano, odcejeno, brez soli
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 23 kcal —
- Beljakovine 1,3 g 3%
- Ogljikovi hidrati 3,6 g 1%
- Maščobe 0,1 g 0%
- Nasičene maščobe 0 g 0%
- Vlaknine 1,9 g 7%
- Sladkorji 2,8 g —
- Natrij 8 mg 0%
- Holesterol 0 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 4 µg 0%
- Vitamin C 37,5 mg 42%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,14 mg 1%
- Vitamin K 109 µg 91%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,04 mg 3%
- Niacin (B3) 0,25 mg 2%
- Pantotenska kislina (B5) 0,17 mg 3%
- Vitamin B6 0,11 mg 7%
- Folati (B9) 30 µg 8%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Holin 20,3 mg 4%
Minerali
- Kalcij 48 mg 4%
- Železo 0,17 mg 1%
- Magnezij 15 mg 4%
- Fosfor 33 mg 3%
- Kalij 196 mg 4%
- Cink 0,2 mg 2%
- Baker 0,02 mg 2%
- Mangan 0,21 mg 9%
- Selen 0,6 µg 1%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 1,3 g | 3,6 g | 0,1 g |
| 1 porcija | 75 g | 17 | 1 g | 2,7 g | 0 g |
| 2 porciji | 150 g | 35 | 1,9 g | 5,4 g | 0,1 g |
| ½ porcije | 37,5 g | 9 | 0,5 g | 1,4 g | 0 g |
| 3 porcije | 225 g | 52 | 2,9 g | 8,1 g | 0,1 g |
| 4 porcije | 300 g | 69 | 3,8 g | 11 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0,6 g | 1,8 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 2,5 g | 7,2 g | 0,1 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 3,2 g | 9 g | 0,2 g |
Podobna živila
- Zeleno zeljekuhano24 kcal / 100 g
- Kitajsko zeljekuhano12 kcal / 100 g
- Belo zeljesurovo29 kcal / 100 g
- Rdeče zeljekuhano, kuhano v vodi, odcedjeno, brez soli29 kcal / 100 g
- Savojsko zeljekuhano, kuhano v vodi, odcejeno, s soljo24 kcal / 100 g
- Ohrovtkuhano, odcedjeno, brez soli33 kcal / 100 g
- Cvetačakuhana, prekuhana, odcejena, s soljo23 kcal / 100 g
- Listnati ohrovtkuhana, odcejena, brez olja, nesoljena25 kcal / 100 g
- Brstični ohrovtkuhano, kuhano, odcejeno, brez soli36 kcal / 100 g
- Kolerabazamrznjeno, nasekljano, kuhano, odcedjeno, brez soli36 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Zelje
Kako dolgo kuhaš zelje, da se ne razkuha?
Narezano zelje kuhaj v malo vrele vode približno 8–12 minut, da se zmehča, a še ohrani nekaj čvrstosti. Za dušeno zelje ga na čebuli praži nekaj minut, nato pokrito duši približno 20 minut.
Kako pripraviš zelje za solato, da ni trdo?
Zelje nareži na tanke trakove, posoli in ga minuto ali dve gneti z rokami, da se zmehča in spusti nekaj soka. Nato ga zabeli s kisom in oljem; kumina se lepo poda k njegovemu okusu.
Kako dolgo lahko hraniš celo zelje v hladilniku?
Celo, neoprano zelje shrani v predal za zelenjavo; tako lahko ostane čvrsto več tednov. Narezano zelje zavij ali daj v zaprto posodo in ga porabi v nekaj dneh.
Kako pripraviš zeljne liste za sarmo?
Zeljno glavo za nekaj minut potopi v vrelo vodo, da se zunanji listi zmehčajo in jih lahko ločiš; trdo osrednjo žilo na listu stanjšaj z nožem. Liste napolni z nadevom, zvij in kuhaj v omaki, dokler ni nadev povsem kuhan.
Katere jedi lahko pripraviš z zeljem?
Zelje uporabi za joto, segedin golaž ali sarmo; odlično je tudi dušeno kot priloga. Sveže narezano se poda v solato, kuhano pa lahko vmešaš v enolončnico.
S čim lahko nadomestiš zelje v sarmi?
Uporabi liste savojskega zelja: so prožni in jih je mogoče napolniti podobno kot liste navadnega zelja. Pred zvijanjem jih na kratko blanširaj, da se zmehčajo.
Je rdeče zelje drugačno od navadnega zelja?
Rdeče zelje je čvrstejše in ima rahlo izrazitejši okus; pogosto ga dušimo s kisom ali dodamo surovega v solato. Na 100 g ima 29 kcal, navadno zelje pa 23 kcal.
Je zelje dober vir vitamina C?
Da, zelje je vir vitamina C: 100 g ga vsebuje 37,5 mg. Za solato ga nareži tik pred uporabo, saj tako ostane prijetno hrustljavo.
Vir: USDA FoodData Central 169976 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
