Veste, kaj je na vašem krožniku
belo zelje
Kalorije in hranilne vrednosti
surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 29 kcal —
- Beljakovine 1,2 g 2%
- Ogljikovi hidrati 4,4 g 2%
- Maščobe 0,2 g 0%
- Nasičene maščobe 0 g 0%
- Vlaknine 2,3 g 8%
- Sladkorji 4,4 g —
- Natrij 6 mg 0%
- Holesterol 0 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 5,8 µg 1%
- Vitamin C 45,8 mg 51%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,02 mg 0%
- Vitamin K 76 µg 63%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,04 mg 3%
- Niacin (B3) 0,4 mg 3%
- Pantotenska kislina (B5) 0,21 mg 4%
- Vitamin B6 0,16 mg 9%
- Biotin (B7) 1,2 µg 4%
- Folati (B9) 77 µg 19%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Holin 10,7 mg 2%
Minerali
- Kalcij 50,9 mg 4%
- Železo 0,31 mg 2%
- Magnezij 10,9 mg 3%
- Fosfor 30,1 mg 2%
- Kalij 240 mg 5%
- Cink 0,15 mg 1%
- Baker 0,02 mg 2%
- Mangan 0,24 mg 10%
- Selen 0,77 µg 1%
- Jod 0,7 µg 0%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 29 | 1,2 g | 4,4 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0,6 g | 2,2 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 43 | 1,8 g | 6,6 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 58 | 2,5 g | 8,8 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 72 | 3,1 g | 11 g | 0,5 g |
Podobna živila
- Zeljesurovo25 kcal / 100 g
- Kitajsko zeljekitajsko, surovo17 kcal / 100 g
- Solata iz belega zeljasurova, brez olja, nesoljena20 kcal / 100 g
- Rdeče zeljesurovo31 kcal / 100 g
- Koničasto zeljesurovo18 kcal / 100 g
- Spomladansko zeljesurovo33 kcal / 100 g
- Bela redkev moolisurovo15 kcal / 100 g
- Kislo zeljesurovo13 kcal / 100 g
- Cvetačasurova25 kcal / 100 g
- Spomladansko zeleno zeljesurovo25 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu belo zelje
Kako dolgo kuhaš belo zelje?
Narezano belo zelje kuhaj v malo osoljene vode približno 8–12 minut, da se zmehča, a še ohrani nekaj čvrstosti. Za dušenje ga najprej na hitro popraži na čebuli, nato pokrito kuhaj približno 20 minut.
Kako pripraviš belo zelje za solato, da ni pretrdo?
Zelje nareži na tanke rezance, ga rahlo posoli in nekaj minut gneti z rokami, da se zmehča in spusti sok. Nato ga začini s kisom in oljem; po želji dodaj kumino ali naribano korenje.
Kako dolgo zdrži belo zelje v hladilniku?
Celo, neoprano glavo shrani v predal za zelenjavo; praviloma se ohrani več tednov. Načeto zelje tesno ovij ali zapri v posodo in porabi v nekaj dneh; če se zunanje liste posušijo, jih odstrani.
V katerih jedeh se najpogosteje uporablja belo zelje?
Odlično je za joto, segedin golaž in zeljne krpice, pa tudi za preprosto dušeno prilogo. Za bolj poln okus ga med dušenjem začini s kumino, lovorjem in malo kisa.
Kako iz belega zelja narediš kislo zelje?
Zelje tanko nareži, ga zmešaj z 2 % soli glede na njegovo maso in gneti, dokler ne spusti dovolj soka. Tesno ga potlači v čisto posodo, da je ves čas pokrito s tekočino, ter pusti fermentirati pri sobni temperaturi; nato ga shrani na hladnem.
Ali lahko belo zelje zamrzneš?
Da. Narezano zelje pred zamrzovanjem blanširaj približno 1–2 minuti, hitro ohladi v ledeni vodi in dobro odcedi; po odtajanju je primernejše za juhe in dušene jedi kot za solato.
Vir: Frida (Denmark) 26 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
