Veste, kaj je na vašem krožniku
Rdeče zelje
Kalorije in hranilne vrednosti
surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 31 kcal —
- Beljakovine 1,4 g 3%
- Ogljikovi hidrati 5,3 g 2%
- Maščobe 0,2 g 0%
- Nasičene maščobe 0 g 0%
- Vlaknine 2,1 g 8%
- Sladkorji 3,8 g —
- Natrij 27 mg 1%
- Holesterol 0 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 56 µg 6%
- Vitamin C 57 mg 63%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,11 mg 1%
- Vitamin K 38,2 µg 32%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3) 0,42 mg 3%
- Pantotenska kislina (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamin B6 0,21 mg 12%
- Biotin (B7) 0,1 µg 0%
- Folati (B9) 18 µg 5%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Holin 17,1 mg 3%
Minerali
- Kalcij 45 mg 3%
- Železo 0,8 mg 4%
- Magnezij 16 mg 4%
- Fosfor 30 mg 2%
- Kalij 243 mg 5%
- Cink 0,22 mg 2%
- Baker 0,02 mg 2%
- Mangan 0,24 mg 11%
- Selen 0,6 µg 1%
- Jod 2 µg 1%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 1,4 g | 5,3 g | 0,2 g |
| 1 porcija | 89 g | 28 | 1,3 g | 4,7 g | 0,1 g |
| 2 porciji | 178 g | 55 | 2,5 g | 9,4 g | 0,3 g |
| ½ porcije | 44,5 g | 14 | 0,6 g | 2,3 g | 0,1 g |
| 3 porcije | 267 g | 83 | 3,8 g | 14 g | 0,4 g |
| 4 porcije | 356 g | 110 | 5,1 g | 19 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0,7 g | 2,6 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 47 | 2,1 g | 7,9 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 62 | 2,9 g | 11 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 78 | 3,6 g | 13 g | 0,4 g |
Podobna živila
- Rdeče zelje s koščki jabolkazamrznjeno, kuhano57 kcal / 100 g
- Zeljesurovo25 kcal / 100 g
- Solata iz rdečega zeljasurova, z oljčnim oljem, nesoljena57 kcal / 100 g
- Rdeča solatasurovo13 kcal / 100 g
- Red cabbage27 kcal / 100 g
- Belo zeljesurovo29 kcal / 100 g
- Cabbage red danish24 kcal / 100 g
- Rdeča čebulasurova35 kcal / 100 g
- Brstični ohrovtsurov43 kcal / 100 g
- Kitajsko zeljesurovo14 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Rdeče zelje
Kako dolgo dušiš rdeče zelje?
Zelje na tanko nareži in ga duši pokritega približno 35–45 minut, da se zmehča, vendar ne razkuha. Proti koncu dodaj kis ali jabolko: kislina pomaga ohraniti njegovo rdeče-vijolično barvo.
Kako preprečiš, da rdeče zelje pri kuhanju izgubi barvo?
Med kuhanjem mu dodaj malo jabolčnega kisa, limonovega soka ali vina. V vodi brez kisline lahko postane modrikasto; tudi dolgo kuhanje mu vzame živahno barvo.
Kako pripraviš solato iz surovega rdečega zelja?
Zelje nareži na zelo tanke trakove, posoli in ga nekaj minut gneti z rokami, da se zmehča. Nato ga zmešaj z jabolkom, kisom ali limonovim sokom in oljem; po želji dodaj orehe.
K čemu se poda dušeno rdeče zelje?
Odlično se ujame s pečeno raco ali gosjo, svinjsko pečenko in krompirjevimi cmoki. V dušeno zelje se pogosto dodajo jabolko, čebula, kumina in malo kisa.
Kako izbereš dobro glavo rdečega zelja?
Izberi čvrsto, kompaktno glavo, ki je glede na velikost težka, z napetimi listi brez večjih razpok ali mehkih mest. Zunanji listi so lahko nekoliko poškodovani, če je notranjost čvrsta.
Kako dolgo lahko hraniš rdeče zelje?
Celo, neoprano glavo shrani v predal za zelenjavo v hladilniku; tako se praviloma ohrani več tednov. Prerezano zelje tesno zavij ali zapri v posodo in ga porabi v nekaj dneh.
Ali lahko rdeče zelje nadomesti belo zelje?
Da, v solatah, enolončnicah in jedeh s kislim zeljem ga lahko uporabiš namesto belega zelja. Rdeče zelje ima izrazitejšo barvo, zato lahko obarva druge sestavine; za enako mehkobo ga včasih dušiš nekoliko dlje.
Vir: USDA FoodData Central 169977 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
