Veste, kaj je na vašem krožniku
Brokoli
Kalorije in hranilne vrednosti
surov
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 34 kcal —
- Beljakovine 2,8 g 6%
- Ogljikovi hidrati 4 g 1%
- Maščobe 0,4 g 0%
- Nasičene maščobe 0,1 g 1%
- Vlaknine 2,6 g 9%
- Sladkorji 1,7 g —
- Natrij 33 mg 1%
- Holesterol 0 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 31 µg 3%
- Vitamin C 89,2 mg 99%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,78 mg 5%
- Vitamin K 102 µg 85%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niacin (B3) 0,64 mg 4%
- Pantotenska kislina (B5) 0,57 mg 11%
- Vitamin B6 0,18 mg 10%
- Biotin (B7) 7,4 µg 25%
- Folati (B9) 63 µg 16%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Holin 18,7 mg 3%
Minerali
- Kalcij 47 mg 4%
- Železo 0,73 mg 4%
- Magnezij 21 mg 5%
- Fosfor 66 mg 5%
- Kalij 316 mg 7%
- Cink 0,41 mg 4%
- Baker 0,05 mg 5%
- Mangan 0,21 mg 9%
- Selen 2,5 µg 5%
- Jod 3,6 µg 2%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 34 | 2,8 g | 4 g | 0,4 g |
| 1 porcija | 91 g | 31 | 2,6 g | 3,7 g | 0,3 g |
| 2 porciji | 182 g | 62 | 5,1 g | 7,4 g | 0,7 g |
| ½ porcije | 45,5 g | 15 | 1,3 g | 1,8 g | 0,2 g |
| 3 porcije | 273 g | 93 | 7,7 g | 11 g | 1 g |
| 4 porcije | 364 g | 124 | 10 g | 15 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 1,4 g | 2 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 51 | 4,2 g | 6,1 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 68 | 5,6 g | 8,1 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 85 | 7,1 g | 10 g | 0,9 g |
Podobna živila
- Kitajski brokolisurov26 kcal / 100 g
- Zeleni brokolisurov30 kcal / 100 g
- Vijolična brokolisurovo35 kcal / 100 g
- Romanesco brokoli ali cvetačasurov32 kcal / 100 g
- Brokoli in cvetačazamrznjeno, kuhano, odcedjeno24 kcal / 100 g
- Brokolijevi listisurovo28 kcal / 100 g
- Brokolijeva stebblasurovo28 kcal / 100 g
- Rapinisurov22 kcal / 100 g
- Broccolinisurov29 kcal / 100 g
- Kalčki brokolijasurovi10 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Brokoli
Kako dolgo kuhaš brokoli, da ostane čvrst?
Cvetke kuhaj v vreli osoljeni vodi 3–4 minute, nato jih odcedi; za mehkejši brokoli podaljšaj kuhanje za minuto ali dve. Še bolj ohrani barvo in čvrstost, če ga kuhaš nad soparo približno 5 minut.
Kako spečeš brokoli v pečici?
Cvetke in olupljeno, na koščke narezano steblo zmešaj z malo olja ter peci pri 220 °C približno 20 minut, da se robovi zapečejo. Razporedi jih v eni plasti in jih na polovici peke obrni.
Kako izbereš svež brokoli?
Izberi čvrsto glavo s tesno zaprtimi, temno zelenimi cvetki in svežim, neizsušenim steblom. Rumenenje in razprti cvetki navadno pomenijo, da je brokoli že starejši.
Kako dolgo zdrži brokoli v hladilniku?
Neopran brokoli shrani v predalu za zelenjavo, najbolje v rahlo odprti vrečki, in ga porabi v približno 3–5 dneh. Pred shranjevanjem ga ne zapiraj mokrega, saj vlaga pospeši kvarjenje.
Ali lahko poješ tudi steblo brokolija?
Da. Odreži oleseneli spodnji del, steblo olupi, če je zunanja plast vlaknasta, ter ga nareži na palčke ali rezine; ker se kuha počasneje kot cvetki, ga začni kuhati nekaj minut prej.
V katerih jedeh se brokoli dobro obnese?
Brokoli se poda v kremno juho, zelenjavno fritajo, testenine in rižoto; odličen je tudi v azijskem praženem obroku z ingverjem in sojino omako. Cvetke dodaj v lonec pozneje kot trše sestavine, da se ne razkuhajo.
Ali je brokoli bolje kuhati ali jesti surov?
Surove cvetke lahko narežeš v solato ali jih pomakaš v humus, a so čvrstejši in nekoliko bolj izrazitega okusa. Kratko kuhanje ali kuhanje nad soparo jih zmehča; ne kuhaj jih predolgo, saj postanejo kašasti.
Koliko vitamina C vsebuje porcija brokolija?
Porcija 148 g vsebuje 132 mg vitamina C. Brokoli je tudi vir vitamina K: v 100 g ga je 102 µg.
Vir: USDA FoodData Central 170379 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
