Veste, kaj je na vašem krožniku
Kitajski brokoli
Kalorije in hranilne vrednosti
surov
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 26 kcal —
- Beljakovine 1,2 g 2%
- Ogljikovi hidrati 2,1 g 1%
- Maščobe 0,8 g 1%
- Nasičene maščobe 0,1 g 1%
- Vlaknine 2,6 g 9%
- Sladkorji 0,9 g —
- Natrij 7 mg 0%
- Holesterol 0 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 86 µg 10%
- Vitamin C 29,6 mg 33%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,5 mg 3%
- Vitamin K 89,1 µg 74%
- Tiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 12%
- Niacin (B3) 0,46 mg 3%
- Vitamin B6 0,07 mg 4%
- Folati (B9) 104 µg 26%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Holin 26,5 mg 5%
Minerali
- Kalcij 105 mg 8%
- Železo 0,59 mg 3%
- Magnezij 19 mg 5%
- Fosfor 43 mg 3%
- Kalij 274 mg 6%
- Cink 0,41 mg 4%
- Baker 0,06 mg 7%
- Selen 1,4 µg 3%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 26 | 1,2 g | 2,1 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 0,6 g | 1 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 39 | 1,8 g | 3,1 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 52 | 2,4 g | 4,1 g | 1,5 g |
| 250 g | 250 g | 65 | 3 g | 5,2 g | 1,9 g |
Podobna živila
- Brokolisurov34 kcal / 100 g
- Brokolijevi listisurovo28 kcal / 100 g
- Rapinisurov22 kcal / 100 g
- Brokolijeva stebblasurovo28 kcal / 100 g
- Brokolijeva raabrapini, surovo22 kcal / 100 g
- Broccolinisurov29 kcal / 100 g
- Kitajsko cvetoče zeljechoy sum, surov17 kcal / 100 g
- Pak čojsurov13 kcal / 100 g
- Zeleni brokolisurov30 kcal / 100 g
- Kitajsko zeljekitajsko (pe-tsai), surovo16 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Kitajski brokoli
Kako pripraviš kitajski brokoli, da ostane hrustljav?
Debelejša stebla nareži po dolžini, liste pa pusti cele. V vreli vodi ga kuhaj približno 2 minuti, nato ga odcedi in na hitro prelij s hladno vodo; lahko ga tudi 3–4 minute pražiš v voku.
Ali moraš pri kitajskem brokoliju olupiti stebla?
Mlada, tanka stebla so nežna in jih ni treba lupiti. Pri večjih šopih odlepi oleseneli spodnji del ali z lupilnikom odstrani zunanjo vlaknato plast debelejših stebel.
Kako izbereš svež kitajski brokoli?
Izberi šop z napetimi, temno zelenimi listi in čvrstimi stebli brez rumenih cvetov ali sluzastih mest. Rahlo odprti cvetovi niso težava, vendar je tak brokoli navadno že manj svež.
Kako dolgo hraniš kitajski brokoli?
Neoprane šope shrani v predalu za zelenjavo v hladilniku, ohlapno zavite v papirnato brisačo in vrečko. Porabi jih v nekaj dneh; opran brokoli se hitreje pokvari.
S čim se kitajski brokoli dobro ujema?
Pogosto ga postrežejo z ostrigino omako, česnom in kančkom sezamovega olja. Dobro se poda tudi v pražene jedi z ingverjem, tofujem ali rezanci, ker njegova rahla grenkoba uravnoteži slane omake.
Kako se kitajski brokoli razlikuje od navadnega brokolija?
Kitajski brokoli ima dolga stebla, ploščate liste in majhne cvetove, medtem ko navadni brokoli tvori kompaktno glavo. Navadni brokoli vsebuje 89 mg vitamina C na 100 g, kitajski brokoli pa 29,6 mg.
Je kitajski brokoli isto kot brokolijeva raab?
Ne. Brokolijeva raab oziroma rapini ima drobne cvetove in izraziteje grenak okus; kitajski brokoli je milejši, z debelejšimi stebli in večjimi listi.
Ali lahko kitajski brokoli ješ surov?
Lahko, vendar so surova stebla precej čvrsta in okus bolj grenak. Za solato jih nareži zelo tanko; kratek čas kuhanja ali praženja jih zmehča, ne da bi izgubila čvrstost.
Vir: USDA FoodData Central 169404 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
