Veste, kaj je na vašem krožniku
Rapini
Kalorije in hranilne vrednosti
surov
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 22 kcal —
- Beljakovine 3,2 g 6%
- Ogljikovi hidrati 0,2 g 0%
- Maščobe 0,5 g 1%
- Nasičene maščobe 0,1 g 0%
- Vlaknine 2,7 g 10%
- Sladkorji 0,4 g —
- Natrij 33 mg 1%
- Holesterol 0 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 131 µg 15%
- Vitamin C 20,2 mg 22%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1,6 mg 11%
- Vitamin K 224 µg 187%
- Tiamin (B1) 0,16 mg 14%
- Riboflavin (B2) 0,13 mg 10%
- Niacin (B3) 1,2 mg 8%
- Pantotenska kislina (B5) 0,32 mg 6%
- Vitamin B6 0,17 mg 10%
- Folati (B9) 83 µg 21%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Holin 18,3 mg 3%
Minerali
- Kalcij 108 mg 8%
- Železo 2,1 mg 12%
- Magnezij 22 mg 5%
- Fosfor 73 mg 6%
- Kalij 196 mg 4%
- Cink 0,77 mg 7%
- Baker 0,04 mg 5%
- Mangan 0,4 mg 17%
- Selen 1 µg 2%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 22 | 3,2 g | 0,2 g | 0,5 g |
| 1 porcija | 40 g | 9 | 1,3 g | 0,1 g | 0,2 g |
| 2 porciji | 80 g | 18 | 2,5 g | 0,1 g | 0,4 g |
| ½ porcije | 20 g | 4 | 0,6 g | 0 g | 0,1 g |
| 3 porcije | 120 g | 26 | 3,8 g | 0,2 g | 0,6 g |
| 4 porcije | 160 g | 35 | 5,1 g | 0,2 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1,6 g | 0,1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 33 | 4,8 g | 0,2 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 44 | 6,3 g | 0,3 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 55 | 7,9 g | 0,4 g | 1,2 g |
Podobna živila
- Brokolisurov34 kcal / 100 g
- Kitajski brokolisurov26 kcal / 100 g
- Brokolijevi listisurovo28 kcal / 100 g
- Broccolinisurov29 kcal / 100 g
- Brokolijeva stebblasurovo28 kcal / 100 g
- Listi repesurovo32 kcal / 100 g
- Zeleni brokolisurov30 kcal / 100 g
- Rumena kolerabasurova37 kcal / 100 g
- Repasurovo23 kcal / 100 g
- Kolerabasurova27 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Rapini
Kako pripraviš rapini, da niso preveč grenki?
Odreži olesenela konca stebel, debelejša stebla prereži po dolžini in rapini približno 2 minuti blanširaj v osoljenem kropu. Odcedi jih, nato na hitro prepraži na oljčnem olju s česnom in čilijem.
Koliko časa se rapini kuhajo?
V rahlo osoljenem kropu jih kuhaj približno 3–5 minut, odvisno od debeline stebel; nežni naj ostanejo rahlo čvrsti. Za praženje jih najprej na kratko blanširaj, da se stebla in listi spečejo enakomerno.
Kako shraniš sveže rapini?
Neoprane rapini ohlapno zavij v rahlo vlažno kuhinjsko krpo ali jih daj v vrečko z nekaj odprtinami in shrani v hladilniku. Porabi jih v nekaj dneh; pred uporabo jih dobro speri, saj se lahko med listi zadrži pesek.
S čim se rapini dobro podajo?
Njihova rahlo grenka in pikantna aroma se lepo ujame s česnom, čilijem, limono, oljčnim oljem ter slanimi dodatki, kot so sardele ali parmezan. V italijanski jedi orecchiette con cime di rapa jih postrežejo s testeninami.
Ali lahko rapini zamenjaš z brokolijem?
Lahko, vendar brokoli ni enakovreden po okusu: rapini so bolj grenki, imajo tanjša stebla in več listov. Če jih zamenjaš z brokolijem, dodaj nekaj listnate zelenjave ali ščep čilija, da jed ne bo tako blaga.
Kaj so rapini — brokoli ali repa?
Rapini niso pravi brokoli, čeprav jim pravijo tudi brokolijeva raab. Botanično so bliže repi; uživamo njihove liste, stebla in majhne cvetne popke.
Ali lahko rapini ješ surove?
Lahko, vendar so surovi precej grenki in žilavi, zlasti debelejša stebla. Za solato izberi mlade, nežne poganjke, jih nareži zelo tanko in jih prelij z limoninim sokom ter oljčnim oljem.
Ali so rapini bogati z vitaminom K?
Da, rapini so bogati z vitaminom K: 100 g vsebuje 224 µg. Lahko jih skuhaš na pari ali na hitro podušiš, da ohranijo čvrsto teksturo.
Vir: USDA FoodData Central 170381 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
