Veste, kaj je na vašem krožniku

krompir russet

Kalorije in hranilne vrednosti

meso in lupina, surov

kalorijkcal na 100 g

Beljakovine2,1 g

OH17 g

Maščobe0,1 g

Delež kalorij

Hranilne vrednosti

Na 100 g% PDV

Kalorije 79 kcal —
Beljakovine 2,1 g 4%
Ogljikovi hidrati 17 g 6%
Maščobe 0,1 g 0%
Nasičene maščobe 0 g 0%
Vlaknine 1,3 g 5%
Sladkorji 0,6 g —
Natrij 5 mg 0%
Holesterol 0 mg 0%

Vitamini in minerali

Na 100 g% PDV

Vitamini

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 5,7 mg 6%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,01 mg 0%
Vitamin K 1,8 µg 2%
Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
Riboflavin (B2) 0,03 mg 3%
Niacin (B3) 1 mg 6%
Pantotenska kislina (B5) 0,3 mg 6%
Vitamin B6 0,35 mg 20%
Folati (B9) 14 µg 4%
Vitamin B12 0 µg 0%
Holin 12,6 mg 2%

Minerali

Kalcij 13 mg 1%
Železo 0,86 mg 5%
Magnezij 23 mg 5%
Fosfor 55 mg 4%
Kalij 417 mg 9%
Cink 0,29 mg 3%
Baker 0,1 mg 11%
Mangan 0,16 mg 7%
Selen 0,4 µg 1%

Kalorije na porcijo

Porcija	Teža	Kalorije	Beljakovine	OH	Maščobe
100 g	100 g	79	2,1 g	17 g	0,1 g
50 g	50 g	40	1,1 g	8,4 g	0 g
150 g	150 g	119	3,2 g	25 g	0,1 g
200 g	200 g	158	4,3 g	34 g	0,2 g
250 g	250 g	198	5,4 g	42 g	0,2 g

Podobna živila

Vprašanja o živilu krompir russet

Za kaj je krompir russet najbolj primeren?

Zaradi suhega, škrobnatega mesa se lepo speče v puhasto sredico, razpade v pire in naredi hrustljav pomfrit. V krompirjevi solati ali enolončnici je praviloma boljši čvrst krompir, ki se med kuhanjem ne razkuha.

Kako spečeš krompir russet, da je zunaj hrustljav, znotraj pa rahel?

Krompir operi, dobro osuši in nekajkrat prebodi z vilicami. Peči ga celega na rešetki pri 220 °C približno 50–60 minut, dokler lupina ni hrustljava in se sredica zlahka prebode; za bolj hrustljavo lupino jo pred peko tanko premaži z oljem.

Kako pripraviš iz krompirja russet puhast pire?

Olupljenega nareži na podobno velike kose in ga kuhaj v rahlo osoljeni vodi približno 15–20 minut, da se zlahka prebode z nožem. Dobro ga odcedi, nato pretlači in vmešaj segreto mleko ter maslo; ne uporabljaj mešalnika, ker pire postane lepljiv.

Kako narediš hrustljav pomfrit iz krompirja russet?

Narezan krompir za 30 minut namoči v mrzli vodi, nato ga zelo dobro osuši. Cvri ga v olju pri približno 160 °C, da se zmehča, odcedi, nato pa še enkrat na 180 °C do zlato rjave barve; tako je zunaj hrustljav, v sredini pa mehak.

Kako shranjuješ krompir russet, da ne kali?

Shranjuj ga neopranga, v temnem, suhem in zračnem prostoru; papirnata ali mrežasta vreča je primernejša od zaprte plastike. Ne dajaj ga v hladilnik, čebulo pa hrani ločeno, saj lahko pospeši kaljenje.

Ali lahko krompir russet po kaljenju še poješ?

Majhne kalčke in zelene dele izreži z debelo plastjo okoli njih, preostanek pa uporabi le, če je čvrst in brez večjih zelenih površin. Zelo zelen, naguban ali močno nakaljen krompir zavrzi; grenak okus je dodaten razlog, da ga ne ješ.

Kako se krompir russet razlikuje od navadnega krompirja?

Russet je navadno večji, podolgovat in ima grobo rjavo lupino ter bolj škrobnato, suho sredico, zato je posebej primeren za pečenje in pire. Navadni krompir ima v primerjavi z njim 79 kcal na 100 g, russet pa 79 kcal na 100 g.

Ali krompir russet vsebuje veliko kalija?

V 100 g ga je 417 mg; če te zanima običajna porcija, srednje velik pečen krompir tehta približno 170 g. Krompir russet v lupini vsebuje tudi 0,35 mg vitamina B6 na 100 g.

Vir: Canadian Nutrient File 5284 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin