Veste, kaj je na vašem krožniku
Pražen krompir
Kalorije in hranilne vrednosti
domače pripravljeno po receptu z maslom
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 134 kcal —
- Beljakovine 5,1 g 10%
- Ogljikovi hidrati 9,5 g 3%
- Maščobe 7,6 g 10%
- Nasičene maščobe 4,7 g 24%
- Vlaknine 1,8 g 6%
- Natrij 433 mg 19%
- Holesterol 23 mg 8%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 64 µg 7%
- Vitamin C 9,9 mg 11%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niacin (B3) 0,99 mg 6%
- Pantotenska kislina (B5) 0,39 mg 8%
- Vitamin B6 0,17 mg 10%
- Folati (B9) 11 µg 3%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 119 mg 9%
- Železo 0,64 mg 4%
- Magnezij 20 mg 5%
- Fosfor 113 mg 9%
- Kalij 396 mg 8%
- Cink 0,69 mg 6%
- Baker 0,16 mg 18%
- Mangan 0,16 mg 7%
- Selen 2,7 µg 5%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 5,1 g | 9,5 g | 7,6 g |
| 1 porcija | 245 g | 328 | 12 g | 23 g | 19 g |
| 2 porciji | 490 g | 657 | 25 g | 46 g | 37 g |
| ½ porcije | 122,5 g | 164 | 6,2 g | 12 g | 9,3 g |
| 3 porcije | 735 g | 985 | 37 g | 70 g | 56 g |
| 4 porcije | 980 g | 1313 | 50 g | 93 g | 74 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 2,5 g | 4,7 g | 3,8 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 7,6 g | 14 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 10 g | 19 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 13 g | 24 g | 19 g |
Podobna živila
- Krompirjev gratindomače, z maslom134 kcal / 100 g
- Gratiniran krompirdomače, z maslom88 kcal / 100 g
- Krompirjev narastek177 kcal / 100 g
- Zelenjavni narastekdomače107 kcal / 100 g
- Krompirs šunko, kislo smetano in sirom, gratinirano201 kcal / 100 g
- Pekarjev krompirvegetarijansko105 kcal / 100 g
- Zelenjavni gratin88 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Pražen krompir
Kako pripraviš pražen krompir, da se zmehča tudi v sredini?
Krompir nareži na tanke, enakomerno debele rezine in jih zloži v namaščen pekač. Prelij jih s smetano, začinjeno s soljo, poprom in muškatnim oreščkom, pokrij s folijo ter peci pri 180 °C približno 45 minut; nato odkrij in peci še 15–20 minut, da se vrh zapeče.
Ali moraš krompir za pražen krompir prej skuhati?
Ne, če ga narežeš na približno 3 mm debele rezine in ga pečeš pokritega v smetani, se skuha v pečici. Če rezine predhodno na kratko blanširaš, se čas peke skrajša, vendar jih pred zlaganjem dobro odcedi.
Kako dobiš lepo zapečeno skorjico na praženem krompirju?
Zadnjih 15–20 minut peke odstrani folijo in po vrhu potresi nariban sir, na primer grojer ali zrel čedar. Počakaj nekaj minut, preden jed razrežeš, da se smetanova omaka nekoliko zgosti.
Kako dolgo lahko hraniš pražen krompir in kako ga pogreješ?
Ohlajenega shrani v pokriti posodi v hladilniku in ga porabi v treh do štirih dneh. Pogrej ga v pečici pri 160 °C, pokritega s folijo, dokler ni vroč tudi v sredini; za hrustljav vrh folijo odstrani zadnjih nekaj minut.
S čim postrežeš pražen krompir?
Kremast pražen krompir se dobro poda k pečenemu piščancu, govedini ali gobam, ob njem pa postrezi zeleno solato ali kuhano zelenjavo. Ker je jed bogata in nasitna, je sveža, rahlo kisla priloga posebej dobra izbira.
S čim lahko nadomestiš smetano v praženem krompirju?
Za lažjo, manj kremasto različico uporabi mleko, zmešano z malo moke ali koruznega škroba, da se omaka med peko zgosti. Za brezmlečno različico izberi nesladkan rastlinski napitek za kuhanje; izogni se sladkanim različicam.
Kakšna je razlika med praženim krompirjem in krompirjevim narastkom?
Pražen krompir po pripravi, opisani tukaj, sestavljajo tanke rezine krompirja, pečene v smetani, pogosto s sirom. Krompirjev narastek je navadno iz pretlačenega krompirja, ki ga z drugimi sestavinami spečeš v rahlo, povezano jed.
Vir: USDA FoodData Central 170442 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
