Veste, kaj je na vašem krožniku
Bukov ostrigar
Kalorije in hranilne vrednosti
surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 33 kcal —
- Beljakovine 3,3 g 7%
- Ogljikovi hidrati 3,8 g 1%
- Maščobe 0,4 g 1%
- Nasičene maščobe 0,1 g 0%
- Vlaknine 2,3 g 8%
- Sladkorji 1,1 g —
- Natrij 18 mg 1%
- Holesterol 0 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,7 µg 3%
- Vitamin E 0 mg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,13 mg 10%
- Riboflavin (B2) 0,35 mg 27%
- Niacin (B3) 5 mg 31%
- Pantotenska kislina (B5) 1,3 mg 26%
- Vitamin B6 0,11 mg 6%
- Folati (B9) 38 µg 10%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Holin 48,7 mg 9%
Minerali
- Kalcij 3 mg 0%
- Železo 1,3 mg 7%
- Magnezij 18 mg 4%
- Fosfor 120 mg 10%
- Kalij 420 mg 9%
- Cink 0,77 mg 7%
- Baker 0,24 mg 27%
- Mangan 0,11 mg 5%
- Selen 2,6 µg 5%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 3,3 g | 3,8 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 1,7 g | 1,9 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 5 g | 5,7 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 66 | 6,6 g | 7,6 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 8,3 g | 9,5 g | 1 g |
Podobna živila
- Ostrigarsrove33 kcal / 100 g
- Beli ostrigarsurova32 kcal / 100 g
- Rožnata bukovkasurova33 kcal / 100 g
- Ostrigasurova62 kcal / 100 g
- Gobasurova12 kcal / 100 g
- Lisičkasurovo32 kcal / 100 g
- Smrčeksurovo31 kcal / 100 g
- Enoki gobasurovo44 kcal / 100 g
- Goba shiitakesurovo34 kcal / 100 g
- Gobe šitakesrove34 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Bukov ostrigar
Kako pripraviš bukovega ostrigarja, da se lepo zapeče?
Raztrgaj ga na trakove, odstrani trši spodnji del betov in ga pred peko dobro osuši. V eni plasti ga peci na močno segreti ponvi z malo olja približno 5–7 minut; ne mešaj ga ves čas, da porjavi.
Ali moraš bukovega ostrigarja pred kuhanjem oprati?
Če je čist, ga obriši z vlažno krpo ali mehko ščetko; gob ne namakaj, ker vpijejo vodo in se slabše zapečejo. Zemljo na spodnjem delu beta odreži.
Kako dolgo zdrži bukov ostrigar v hladilniku?
Shrani ga neoprane v papirnati vrečki ali ohlapno zavitega v papir, da se ne nabira vlaga. Porabi ga v nekaj dneh; če postane sluzast ali ima neprijeten vonj, ga zavrzi.
S čim se bukov ostrigar dobro ujame?
Odličen je s česnom, peteršiljem, timijanom, sojino omako ali smetano. Zapečene trakove dodaj testeninam, rižoti, omleti ali na popečen kruh.
Ali lahko bukovega ostrigarja zamrzneš?
Da, vendar ga je najbolje najprej na hitro prepražiti, da spusti vodo in se ta izpari. Ohlajenega shrani v nepredušno zaprti posodi; zamrznjenega nato dodaj neposredno v juho ali omako.
Kako se bukov ostrigar razlikuje od šitak?
Bukov ostrigar ima nežnejši, rahlo sladkast okus in širok, pahljačast klobuk; šitake so bolj mesnate in izrazito umami. Bukov ostrigar ima na 100 g 3,3 g beljakovin, šitake pa 2,24 g.
Ali bukovega ostrigarja lahko ješ surovega?
Raje ne: surove gobe so težje prebavljive, okus pa se s toplotno obdelavo izboljša. Pred zaužitjem ga temeljito skuhaj, speci ali prepraži.
Ali je bukov ostrigar primeren za rižoto?
Da. Natrgane gobe najprej posebej praži na vroči ponvi, dokler ne porjavijo, nato jih vmešaj v skoraj kuhano rižoto; tako ne bodo razmočile riža.
Vir: Canadian Nutrient File 4866 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
