Veste, kaj je na vašem krožniku
Brokolijevi listi
Kalorije in hranilne vrednosti
surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 28 kcal —
- Beljakovine 3 g 6%
- Ogljikovi hidrati 2,8 g 1%
- Maščobe 0,4 g 0%
- Nasičene maščobe 0,1 g 0%
- Vlaknine 2,3 g 8%
- Sladkorji 1,5 g —
- Natrij 27 mg 1%
- Holesterol 0 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin C 93,2 mg 104%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niacin (B3) 0,64 mg 4%
- Pantotenska kislina (B5) 0,54 mg 11%
- Vitamin B6 0,16 mg 9%
- Folati (B9) 71 µg 18%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 48 mg 4%
- Železo 0,88 mg 5%
- Magnezij 25 mg 6%
- Fosfor 66 mg 5%
- Kalij 325 mg 7%
- Cink 0,4 mg 4%
- Baker 0,05 mg 5%
- Mangan 0,23 mg 10%
- Selen 3 µg 5%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 3 g | 2,8 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1,5 g | 1,4 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 4,5 g | 4,1 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 56 | 6 g | 5,5 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 70 | 7,5 g | 6,9 g | 0,9 g |
Podobna živila
- Brokolisurov34 kcal / 100 g
- Brokolijeva stebblasurovo28 kcal / 100 g
- Kitajski brokolisurov26 kcal / 100 g
- Rapinisurov22 kcal / 100 g
- Listi sladkega krompirjasurovo42 kcal / 100 g
- Kalčki brokolijasurovi10 kcal / 100 g
- Liste pesesurovo22 kcal / 100 g
- Zeleni brokolisurov30 kcal / 100 g
- Vinovi listisurovo93 kcal / 100 g
- Cvet brokolijakuhan, odcejen, brez olja, neslan27 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Brokolijevi listi
Ali so brokolijevi listi užitni?
Da, užitni so tudi večji listi. Operi jih, odreži trdo osrednjo žilo, mehkejši del pa nareži na trakove; žilo lahko narežeš na drobno in skuhaš nekoliko dlje.
Kako pripraviš brokolijeve liste v ponvi?
Na malo olja najprej približno 2 minuti praži sesekljan česen, dodaj narezane liste in jih med mešanjem praži 5–8 minut, da se zmehčajo. Če so listi zelo veliki in žilavi, prilij žlico vode ter ponev za nekaj minut pokrij.
Koliko časa kuhaš brokolijeve liste?
Narezane liste kuhaj v rahlo vreli vodi približno 5 minut, da se zmehčajo, nato jih odcedi. Za prilogo jih lahko tudi kuhaš v pari 6–8 minut; debelejše žile potrebujejo več časa kot listni deli.
Kako dolgo lahko hraniš brokolijeve liste?
Neoprane liste shrani v hladilniku v predalu za zelenjavo, ohlapno zavite v papirnato brisačo in zaprte v vrečki ali posodi. Porabi jih v nekaj dneh; oprane liste pred shranjevanjem dobro osuši, da se ne začnejo hitreje kvariti.
S čim se brokolijevi listi dobro ujemajo?
Dobri so s česnom, oljčnim oljem, limono in čilijem. Postrezi jih ob fižolu, krompirju ali polenti, vmešaj v testenine ali jih dodaj v juho proti koncu kuhanja.
Ali lahko brokolijeve liste v receptu zamenjaš z brokolijem?
Lahko, vendar brokoli potrebuje drugačen čas priprave: cvetove nareži na manjše kose in jih dodaj prej kot mehke listne dele. Brokoli ima na 100 g 34 kcal, brokolijevi listi pa 28 kcal.
Ali so brokolijevi listi primerni za solato?
Mladi, nežni listi so lahko surovi, vendar jih nareži zelo tanko in prelij s kiselkastim prelivom, na primer z limoninim sokom in oljem. Večji listi so boljši kuhani ali popraženi, ker so lahko trši.
Vir: USDA FoodData Central 169329 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
