Veste, kaj je na vašem krožniku
Manioka
Kalorije in hranilne vrednosti
surova
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 160 kcal —
- Beljakovine 1,4 g 3%
- Ogljikovi hidrati 36 g 13%
- Maščobe 0,3 g 0%
- Nasičene maščobe 0,1 g 0%
- Vlaknine 1,8 g 6%
- Sladkorji 1,7 g —
- Natrij 14 mg 1%
- Holesterol 0 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin C 20,6 mg 23%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,19 mg 1%
- Vitamin K 1,9 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 0,85 mg 5%
- Pantotenska kislina (B5) 0,11 mg 2%
- Vitamin B6 0,09 mg 5%
- Folati (B9) 27 µg 7%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Holin 23,7 mg 4%
Minerali
- Kalcij 16 mg 1%
- Železo 0,27 mg 2%
- Magnezij 21 mg 5%
- Fosfor 27 mg 2%
- Kalij 271 mg 6%
- Cink 0,34 mg 3%
- Baker 0,1 mg 11%
- Mangan 0,38 mg 17%
- Selen 0,7 µg 1%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 160 | 1,4 g | 36 g | 0,3 g |
| 1 porcija | 206 g | 330 | 2,8 g | 75 g | 0,6 g |
| 2 porciji | 412 g | 659 | 5,6 g | 149 g | 1,2 g |
| ½ porcije | 103 g | 165 | 1,4 g | 37 g | 0,3 g |
| 3 porcije | 618 g | 989 | 8,4 g | 224 g | 1,7 g |
| 4 porcije | 824 g | 1318 | 11 g | 299 g | 2,3 g |
| 50 g | 50 g | 80 | 0,7 g | 18 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 240 | 2 g | 54 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 320 | 2,7 g | 73 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 400 | 3,4 g | 91 g | 0,7 g |
Podobna živila
Vprašanja o živilu Manioka
Kako pripraviš manioko, da je varna za uživanje?
Olupi jo, odstrani olesenelo sredico, nareži na kose in kuhaj v sveži vodi, dokler se ne zmehča, navadno 20–30 minut. Vodo od kuhanja zavrzi; manioke ne jej surove ali premalo kuhane, saj lahko vsebuje cianogene spojine.
Kako skuhaš manioko, da se ne razkuha?
Kose približno enake velikosti daj v vrelo osoljeno vodo in jih kuhaj 15–25 minut, nato preveri z vilicami: mehki morajo biti, a še držati obliko. Če začnejo pokati in se drobiti, jih takoj odcedi.
Kako izbereš dobro svežo manioko?
Izberi čvrsto korenino brez mehkih, plesnivih ali potemnelih mest. Prerez naj bo svetel in enakomeren; sivo ali rjavo obarvano meso je znak, da korenina ni več sveža.
Kako dolgo lahko hraniš manioko?
Neolupljeno manioko hrani na hladnem, suhem in temnem mestu ter jo porabi v nekaj dneh, saj se po obiranju hitro kvari. Olupljene kose shrani v hladilniku, popolnoma potopljene v vodo, in vodo vsak dan zamenjaj; za daljše shranjevanje jih zamrzni.
Kaj lahko skuhaš iz manioke?
Kuhano manioko postrezi kot prilogo namesto krompirja, jo pretlači ali po kuhanju speci oziroma ocvri v hrustljave palčke. Uporablja se tudi za kasavo, fermentirano jed gari in brazilski kruh pão de queijo, ki ga pripravijo iz tapiokinega škroba.
Kakšna je razlika med manioko, tapioko in moko iz manioke?
Manioka je korenina; moko iz manioke dobijo z mletjem posušene korenine, tapioka pa je škrob, izločen iz manioke. Moka iz manioke vsebuje 1,8 g vlaknin na 100 g, tapioka pa 0,9 g.
Koliko manioke je običajna porcija?
Za prilogo odmeri približno 150–200 g olupljene manioke na osebo; porcija vsebuje 240 kcal. Ker je manioka škrobnata, jo pogosto postrežejo namesto riža, krompirja ali kruha.
Ali je manioka primerna za majhne otroke?
Ponudi jo šele, ko je povsem olupljena, dobro kuhana in mehka; odstrani trdo sredico ter jo zmečkaj ali nareži na mehke koščke, primerne otrokovi spretnosti pri žvečenju. Nikoli je ne postrezi surove ali premalo kuhane.
Vir: USDA FoodData Central 169985 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
