Veste, kaj je na vašem krožniku
Rukola
Kalorije in hranilne vrednosti
surova
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 25 kcal —
- Beljakovine 2,6 g 5%
- Ogljikovi hidrati 2,1 g 1%
- Maščobe 0,7 g 1%
- Nasičene maščobe 0,1 g 0%
- Vlaknine 1,6 g 6%
- Sladkorji 2,1 g —
- Natrij 27 mg 1%
- Holesterol 0 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 119 µg 13%
- Vitamin C 15 mg 17%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,43 mg 3%
- Vitamin K 109 µg 90%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Niacin (B3) 0,31 mg 2%
- Pantotenska kislina (B5) 0,44 mg 9%
- Vitamin B6 0,07 mg 4%
- Folati (B9) 97 µg 24%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Holin 15,3 mg 3%
Minerali
- Kalcij 160 mg 12%
- Železo 1,5 mg 8%
- Magnezij 47 mg 11%
- Fosfor 52 mg 4%
- Kalij 369 mg 8%
- Cink 0,47 mg 4%
- Baker 0,08 mg 8%
- Mangan 0,32 mg 14%
- Selen 0,3 µg 1%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 25 | 2,6 g | 2,1 g | 0,7 g |
| 1 porcija | 2 g | 1 | 0,1 g | 0 g | 0 g |
| 2 porciji | 4 g | 1 | 0,1 g | 0,1 g | 0 g |
| ½ porcije | 1 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 3 porcije | 6 g | 2 | 0,2 g | 0,1 g | 0 g |
| 4 porcije | 8 g | 2 | 0,2 g | 0,2 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 1,3 g | 1 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 38 | 3,9 g | 3,1 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 50 | 5,2 g | 4,1 g | 1,3 g |
| 250 g | 250 g | 63 | 6,5 g | 5,1 g | 1,7 g |
Podobna živila
Vprašanja o živilu Rukola
Kako rukolo opereš, da ostane hrustljava?
Liste na hitro splakni v hladni vodi in jih dobro osuši v solatni centrifugi ali s čisto kuhinjsko krpo. Če ostanejo mokri, se preliv razredči, listi pa hitreje ovenijo.
Ali lahko rukolo skuhaš ali spečeš?
Lahko, vendar jo dodaj tik pred koncem: vmešaj jo v rižoto, testenine ali omako le za minuto ali dve, da se zmehča, a ohrani značilen pikanten okus. Na pico jo položi šele po peki.
S čim se rukola dobro ujema v solati?
Pikantne liste poveži s sladkimi paradižniki ali hruško, nato dodaj parmezan in preliv iz oljčnega olja ter limone. Dobro se obnese tudi ob pečeni pesi in kozjem siru.
Kako pripraviš pesto iz rukole?
Rukolo zmelji z oljčnim oljem, parmezanom, česnom in praženimi pinjolami ali orehi. Za blažji pesto del rukole zamenjaj z baziliko; omako vmešaj v testenine ali jo namaži na kruh.
Kako dolgo lahko hraniš rukolo v hladilniku?
Neoprano rukolo spravi v zaprto posodo, obloženo s suho papirnato brisačo, in jo porabi v nekaj dneh. Če jo opereš vnaprej, jo pred shranjevanjem povsem osuši; mokri listi hitro postanejo sluzasti.
S čim lahko nadomestiš rukolo, če je nimaš?
Za podobno pikantnost uporabi vodno krešo, ki je še ostrejša; za blažji okus izberi mlado špinačo. V topli jedi jo dodaj na koncu, tako kot rukolo.
Je rukola enako kot vodna kreša?
Ne. Rukola ima podolgovate, nazobčane liste in blag gorčični priokus, vodna kreša pa majhne zaobljene liste ter izrazitejšo pikantnost; obe se pogosto uporabljata surovi v solatah.
Vir: USDA FoodData Central 169387 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
