Veste, kaj je na vašem krožniku
Goba
Kalorije in hranilne vrednosti
surova
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 12 kcal —
- Beljakovine 2,3 g 5%
- Ogljikovi hidrati 0,1 g 0%
- Maščobe 0,1 g 0%
- Nasičene maščobe 0 g 0%
- Vlaknine 0,8 g 3%
- Sladkorji 0,1 g —
- Natrij 4,2 mg 0%
- Holesterol 0 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0 mg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,35 mg 27%
- Niacin (B3) 3 mg 19%
- Pantotenska kislina (B5) 1,3 mg 26%
- Vitamin B6 0,07 mg 4%
- Biotin (B7) 9,8 µg 33%
- Folati (B9) 23,1 µg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Holin 17,3 mg 3%
Minerali
- Kalcij 3,1 mg 0%
- Železo 0,16 mg 1%
- Magnezij 9,2 mg 2%
- Fosfor 85,3 mg 7%
- Kalij 349 mg 7%
- Cink 0,36 mg 3%
- Baker 0,2 mg 22%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Selen 16,8 µg 31%
- Jod 0 µg 0%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 12 | 2,3 g | 0,1 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 6 | 1,2 g | 0 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 19 | 3,5 g | 0,1 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 25 | 4,7 g | 0,2 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 31 | 5,8 g | 0,2 g | 0,3 g |
Podobna živila
- Portobello gobasurovo22 kcal / 100 g
- Enoki gobasurovo44 kcal / 100 g
- Kitajska gobaposušeno, surovo284 kcal / 100 g
- Goba shiitakesurovo34 kcal / 100 g
- Goba portobellosurovo22 kcal / 100 g
- Gobekuhano, odcedjeno28 kcal / 100 g
- Šampinjonsurov28 kcal / 100 g
- Bela šampinjonasurovo22 kcal / 100 g
- Šampinjonisurovi24 kcal / 100 g
- Gobe šitakesrove34 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Goba
Kako gobe popečeš, da ne spustijo preveč vode?
Očisti jih s čopičem ali vlažno krpo, nareži na podobno debele rezine in jih peci v eni plasti na dobro segreti ponvi. Soli jih šele, ko porjavijo; če je gob veliko, jih peci v več serijah.
Ali je treba gobe pred kuhanjem oprati?
Gobe večinoma očisti s čopičem ali papirnato brisačo. Če so zelo umazane, jih na hitro splakni pod tekočo vodo in takoj osuši; ne namakaj jih, ker vpijejo vodo.
Koliko časa se gobe pražijo?
Narezane gobe praži približno 5–8 minut na srednje močnem do močnem ognju, da se tekočina večinoma izpari in robovi porjavijo. Cele manjše gobe potrebujejo nekaj minut več.
Kako dolgo lahko sveže gobe hranim v hladilniku?
Shrani jih neoprane v papirnati vrečki ali rahlo odprti posodi na polici hladilnika, kjer kroži zrak. Porabi jih v nekaj dneh; sluzaste gobe ali gobe z neprijetnim vonjem zavrzi.
S čim se gobe dobro ujemajo in v katerih jedeh jih uporabim?
Gobe se lepo podajo k česnu, čebuli, peteršilju, timijanu in smetani. Uporabi jih v gobovi juhi, rižoti, omleti ali omaki za testenine; dobro se obnesejo tudi na pici.
Ali lahko jem gobe surove?
Navadne gojene šampinjone lahko po temeljitem čiščenju poješ tudi surove, na tanko narezane v solati. Divjih gob ne jej surovih, za vrste, ki jih ne prepoznaš zanesljivo, pa jih sploh ne nabiraj ali uživaj.
Kako prepoznam varno užitno gobo pri nabiranju?
Ne zanašaj se na barvo, vonj ali en sam spletni znak: strupene vrste so lahko zelo podobne užitnim. Nabiraj samo gobe, ki jih poznaš brez dvoma, ali jih pred uporabo pokaži izkušenemu poznavalcu.
Ali imajo gobe kaj selena?
Gobe so vir selena: porcija 100 g vsebuje 16,8 µg. Vsebujejo tudi biotin, vendar so po beljakovinah skromnejše od številnih živil živalskega izvora.
Vir: Frida (Denmark) 961 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
