Veste, kaj je na vašem krožniku
Ostrigar
Kalorije in hranilne vrednosti
srove
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 33 kcal —
- Beljakovine 3,3 g 7%
- Ogljikovi hidrati 3,8 g 1%
- Maščobe 0,4 g 1%
- Nasičene maščobe 0,1 g 0%
- Vlaknine 2,3 g 8%
- Sladkorji 1,1 g —
- Natrij 18 mg 1%
- Holesterol 0 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,7 µg 3%
- Vitamin E 0 mg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,13 mg 10%
- Riboflavin (B2) 0,35 mg 27%
- Niacin (B3) 5 mg 31%
- Pantotenska kislina (B5) 1,3 mg 26%
- Vitamin B6 0,11 mg 6%
- Folati (B9) 38 µg 10%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Holin 48,7 mg 9%
Minerali
- Kalcij 3 mg 0%
- Železo 1,3 mg 7%
- Magnezij 18 mg 4%
- Fosfor 120 mg 10%
- Kalij 420 mg 9%
- Cink 0,77 mg 7%
- Baker 0,24 mg 27%
- Mangan 0,11 mg 5%
- Selen 2,6 µg 5%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 3,3 g | 3,8 g | 0,4 g |
| 1 porcija | 148 g | 49 | 4,9 g | 5,6 g | 0,6 g |
| 2 porciji | 296 g | 98 | 9,8 g | 11 g | 1,2 g |
| ½ porcije | 74 g | 24 | 2,4 g | 2,8 g | 0,3 g |
| 3 porcije | 444 g | 147 | 15 g | 17 g | 1,8 g |
| 4 porcije | 592 g | 195 | 20 g | 22 g | 2,4 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 1,7 g | 1,9 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 5 g | 5,7 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 66 | 6,6 g | 7,6 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 8,3 g | 9,5 g | 1 g |
Podobna živila
- Bukov ostrigarsurovo33 kcal / 100 g
- Beli ostrigarsurova32 kcal / 100 g
- Rožnata bukovkasurova33 kcal / 100 g
- Ostrigasurova62 kcal / 100 g
- Ostrigesurove65 kcal / 100 g
- Gobasurova12 kcal / 100 g
- Enoki gobasurovo44 kcal / 100 g
- Gobe šitakesrove34 kcal / 100 g
- Enoki gobesurovo37 kcal / 100 g
- Bela šampinjonasurovo22 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Ostrigar
Kako spečeš ostrigarje, da lepo porjavijo?
Raztrgaj jih na trakove in jih v eni plasti položi v dobro segreto ponev z malo olja. Peci jih 4–6 minut brez pogostega mešanja, nato obrni in peci še nekaj minut; sol dodaj proti koncu, da ne spustijo preveč tekočine.
Ali je treba ostrigarje pred kuhanjem oprati?
Če so čisti, jih obriši z vlažno krpo ali papirnato brisačo; v vodi se hitro napijejo. Odreži trd spodnji del skupnega beta, klobuke pa raztrgaj ali nareži.
Kako dolgo se kuhajo ostrigarji?
V ponvi jih praži približno 7–10 minut, dokler se tekočina ne povre in robovi ne porjavijo. V juhi ali omaki jih dodaj za zadnjih 10–15 minut kuhanja.
Kako shranim sveže ostrigarje?
Shrani jih v hladilniku v papirnati vrečki ali v posodi, pokriti s papirnato brisačo, da se ne nabira vlaga. Porabi jih v nekaj dneh; za daljše shranjevanje jih najprej prepraži in nato zamrzni.
V katerih jedeh se ostrigarji dobro obnesejo?
Odlični so v rižoti, kremni juhi, omaki za testenine ali na žaru. Zaradi mesnate teksture se dobro podajo tudi v sendvič, ajdovo kašo in jedi z jajci.
Ali lahko ostrigarje jem surove?
Bolje jih je skuhati ali speči: surovi so žilavi in manj prijetnega okusa. Toplotna obdelava jih zmehča in poudari njihov poln, rahlo sladek okus.
Kakšen okus imajo ostrigarji in s čim jih začinim?
Imajo blag, rahlo sladek okus in mesnato teksturo. Dobro se ujamejo s česnom, timijanom, peteršiljem, sojino omako in kančkom limonovega soka.
Kakšna je običajna porcija ostrigarjev?
Kot priloga ali sestavina jedi računaj približno 100–150 g svežih ostrigarjev na osebo. Vsebujejo 3,3 g beljakovin na 100 g.
Katera hranila posebej izstopajo pri ostrigarjih?
Ostrigarji so vir niacina: 100 g vsebuje 5 mg, kar presega 30 % dnevne vrednosti. Vsebujejo tudi 0,24 mg bakra na 100 g.
Vir: USDA FoodData Central 168580 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
