Veste, kaj je na vašem krožniku
Koleraba
Kalorije in hranilne vrednosti
surova
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 27 kcal —
- Beljakovine 1,7 g 3%
- Ogljikovi hidrati 2,6 g 1%
- Maščobe 0,1 g 0%
- Nasičene maščobe 0 g 0%
- Vlaknine 3,6 g 13%
- Sladkorji 2,6 g —
- Natrij 20 mg 1%
- Holesterol 0 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 62 mg 69%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,48 mg 3%
- Vitamin K 0,1 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,02 mg 2%
- Niacin (B3) 0,4 mg 3%
- Pantotenska kislina (B5) 0,17 mg 3%
- Vitamin B6 0,15 mg 9%
- Folati (B9) 16 µg 4%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Holin 12,3 mg 2%
Minerali
- Kalcij 24 mg 2%
- Železo 0,4 mg 2%
- Magnezij 19 mg 5%
- Fosfor 46 mg 4%
- Kalij 350 mg 7%
- Cink 0,03 mg 0%
- Baker 0,13 mg 14%
- Mangan 0,14 mg 6%
- Selen 0,7 µg 1%
- Jod 0,71 µg 0%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 1,7 g | 2,6 g | 0,1 g |
| 1 porcija | 135 g | 36 | 2,3 g | 3,5 g | 0,1 g |
| 2 porciji | 270 g | 73 | 4,6 g | 7 g | 0,3 g |
| ½ porcije | 67,5 g | 18 | 1,1 g | 1,8 g | 0,1 g |
| 3 porcije | 405 g | 109 | 6,9 g | 11 g | 0,4 g |
| 4 porcije | 540 g | 146 | 9,2 g | 14 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0,9 g | 1,3 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 2,6 g | 3,9 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 3,4 g | 5,2 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 4,3 g | 6,5 g | 0,3 g |
Podobna živila
- Rumena kolerabasurova37 kcal / 100 g
- Podzemna kolerabasurovo37 kcal / 100 g
- Kolерabadušena30 kcal / 100 g
- Korenasta zelenasurovo42 kcal / 100 g
- Zeljesurovo25 kcal / 100 g
- Listi kolerabe43 kcal / 100 g
- Cvetačasurova25 kcal / 100 g
- Repasurova28 kcal / 100 g
- Ohrovtsurovo35 kcal / 100 g
- Solata iz kolerabesurova, s prelivom iz kisle smetane53 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Koleraba
Ali lahko kolerabo ješ surovo?
Da. Olupi jo, nareži na tanke rezine ali palčke in jo pojej kot hrustljav prigrizek ali dodaj solati; mlada koleraba je pogosto dovolj nežna, da je ni treba dolgo pripravljati.
Kako dolgo kuhaš kolerabo?
Olupljeno kolerabo nareži na kocke in kuhaj v rahlo osoljeni vodi približno 10–15 minut, da jo zlahka prebodeš z vilicami. Za pire jo odcedi in pretlači z maslom ali oljčnim oljem.
Ali je treba kolerabo olupiti?
Da, zlasti če je velika ali ima trdo, vlaknasto lupino. Z nožem odstrani tudi debelejši spodnji del, nato jo nareži; pri drobnih, mladih gomoljih je lupina lahko mehkejša, vendar jo vseeno lažje prebaviš, če jo olupiš.
Kako izbereš dobro kolerabo in jo shraniš?
Izberi čvrst gomolj brez mehkih mest; manjši so navadno nežnejši in manj oleseneli. Odreži liste, če so priloženi, gomolj pa shrani v hladilniku in ga porabi v nekaj tednih; liste uporabi prej, podobno kot drugo listnato zelenjavo.
S čim se koleraba dobro ujema?
Dobro se poda k krompirju, korenju, grahu in zeliščem, kot sta peteršilj in koper. Kuhano lahko dodaš v zelenjavno juho, narežeš v enolončnico ali naribaš surovo v solato z jabolkom.
Ali lahko v receptu kolerabo zamenjaš z repo ali cvetačo?
Repo lahko uporabiš v juhah in enolončnicah, vendar je njen okus bolj izrazit in nekoliko pikanten. Cvetača je dobra zamenjava za kuhane jedi, a je mehkejša in nima značilnega hrustljavega ugriza surove kolerabe.
Je koleraba ista rastlina kot rumena koleraba?
Ne. Koleraba je odebeljeno steblo nad zemljo, rumena koleraba pa je korenovka; razlikujeta se tudi po okusu in pripravi. Rumena koleraba je slajša, koleraba pa je običajno bolj hrustljava in blaga.
Kaj je užitno pri kolerabi — samo gomolj ali tudi listi?
Užitni so tudi listi, posebej mladi in nežni. Nareži jih ter na hitro poduši v ponvi kot špinačo ali jih dodaj juhi; debelejša stebla odstrani, ker so lahko vlaknasta.
Je koleraba hranljiv vir vitamina C?
Da, koleraba je vir vitamina C: vsebuje 62 mg na 100 g. Če jo ješ surovo ali jo kuhaš le kratek čas v malo vode, se del tega vitamina ohrani.
Vir: USDA FoodData Central 168424 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
