Veste, kaj je na vašem krožniku
Ruj
Kalorije in hranilne vrednosti
posušen
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 344 kcal —
- Beljakovine 4,3 g 9%
- Ogljikovi hidrati 39 g 14%
- Maščobe 12 g 15%
- Vlaknine 33 g 118%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 344 | 4,3 g | 39 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 172 | 2,2 g | 20 g | 5,8 g |
| 150 g | 150 g | 516 | 6,5 g | 59 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 688 | 8,6 g | 78 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 860 | 11 g | 98 g | 29 g |
Vprašanja o živilu Ruj
Kako uporabiš ruj v kuhinji?
Mleti ruj potresi po solati, pečeni zelenjavi, jajcih ali mesu; dodaj ga proti koncu priprave, da ohrani svež, kiselkast okus. Začni z majhnim ščepcem in ga po potrebi dodaj še.
V katerih jedeh se najpogosteje uporablja ruj?
Ruj je značilen za začimbno mešanico za'atar in bližnjevzhodno solato fattoush. Odlično se poda tudi k čebuli: narezano čebulo premešaj z ruja in jo postrezi ob mesu ali v sendviču.
S čim lahko nadomestiš ruj?
Za podoben kiselkast pridih uporabi drobno naribano limonino lupinico in ščepec soli. Limonin sok lahko jed preveč zmoči, zato ga dodajaj previdno, zlasti v suhe začimbne mešanice.
Kako izbereš dober ruj?
Izberi ruj živo rdeče do škrlatne barve, ki diši sveže, sadno in rahlo kiselkasto. Pusta rjava barva ali vonj po zatohlem sta znaka, da je začimba izgubila aromo.
Kako shranjuješ ruj?
Shranjuj ga v tesno zaprtem kozarčku, na suhem in temnem mestu, stran od štedilnika. Tako mleti ruj dlje ohrani aromo; vedno ga zajemaj s suho žličko.
Ali je vsak ruj užiten?
Ne. Za kuhanje se uporablja ruj, namenjen prehrani; ne nabiraj samoniklih rastlin, če jih ne znaš zanesljivo prepoznati, saj obstajajo tudi sorodne strupene vrste.
Vir: tbca BRC1210B · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
