Veste, kaj je na vašem krožniku
Zelenjavna tempura
Kalorije in hranilne vrednosti
ocvrta, s soljo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 168 kcal —
- Beljakovine 2,5 g 5%
- Ogljikovi hidrati 9,5 g 3%
- Maščobe 13 g 17%
- Vlaknine 1,9 g 7%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 168 | 2,5 g | 9,5 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 84 | 1,2 g | 4,8 g | 6,5 g |
| 150 g | 150 g | 252 | 3,7 g | 14 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 336 | 4,9 g | 19 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 420 | 6,2 g | 24 g | 32 g |
Podobna živila
Vprašanja o živilu Zelenjavna tempura
Katero zelenjavo lahko uporabiš za zelenjavno tempuro?
Dobro se obnesejo sladki krompir, buča, jajčevec, bučka, paprika, čebula, brokoli in stročji fižol. Zelenjavo nareži na tanke, približno enako debele kose, da se speče enakomerno.
Kako pripraviš testo za hrustljavo zelenjavno tempuro?
Moko zmešaj z ledeno mrzlo vodo in jajcem le na hitro; grudice so v redu, saj predolgo mešanje naredi testo žilavo. Testo pripravi tik pred cvrtjem, zelenjavo pa prej dobro osuši.
Na kateri temperaturi in kako dolgo cvreš zelenjavno tempuro?
Olje segrej na 170–180 °C. Zelenjavo cvri v manjših serijah: tanke kose približno 2–3 minute, debelejše pa do 4 minute, da je testo zlato in zelenjava ravno prav mehka.
Kako preprečiš, da bi bila zelenjavna tempura mastna ali mehka?
Olje naj bo dovolj vroče in ponve ne napolni preveč, sicer se ohladi. Ocvrte kose odlagaj na rešetko, ne na kup na papirnato brisačo, ter jih postrezi takoj.
S čim postrežeš zelenjavno tempuro?
Klasična izbira je omaka tentsuyu iz sojine omake, mirina in jušne osnove dashi; zraven se pogosto postreže naribana redkev. Dobro se poda tudi preprost sojin preliv ali limona.
Ali lahko zelenjavno tempuro pogreješ naslednji dan?
Lahko, vendar ne bo tako hrustljava kot sveža. Kose razporedi v eni plasti in jih pogrej v pečici pri 200 °C približno 5–8 minut; mikrovalovna pečica testo zmehča.
Kakšna je razlika med zelenjavno tempuro in panirano zelenjavo?
Tempura je obdana z lahkim, redkim testom iz moke in mrzle vode, panirana zelenjava pa običajno z moko, jajcem in drobtinami. Zato ima panirana zelenjava izrazitejšo, bolj drobtinasto skorjo.
Vir: tbca BRC0847B · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
